Repose Decaf

Methodical Coffee hat am 11. Februar 2015 in der Innenstadt von Greenville, South Carolina, eröffnet, gegründet von drei Freunden, die eine gemeinsame Vision hatten: Menschen durch außergewöhnlichen Kaffee zusammenzubringen. David Baker, Will Shurtz und Marco Suarez starteten mit wenig Kapital, aber umso mehr Entschlossenheit, und schon am Eröffnungstag stand die Schlange bis vor die Tür. Ein klares Zeichen, dass ihr Fokus auf die Community von Anfang an aufging. Die drei Gründer ergänzen sich mit ihrem Know-how perfekt: Baker kümmert sich um den Betrieb und das Geschäftliche, Shurtz ist als Röster und Kaffeeexperte für Qualität und Beständigkeit zuständig, und Suarez verantwortet Marke und Design, er gestaltet das Erlebnis der Gäste und die Atmosphäre vor Ort. Das Startkapital stammte aus eigenen Ersparnissen und der Unterstützung ihrer Familien, ein Beweis dafür, wie ernst es ihnen damit war, in ihrer Community etwas Bedeutsames aufzubauen. Methodical hat sich landesweit einen Namen gemacht: Food & Wine kürte es zu einem der „Best Coffee Shops in America“, und renommierte Medien wie Bon Appetit, Architectural Digest und The Wall Street Journal haben darüber berichtet. Die Bohnen in Spitzenqualität stammen aus Afrika sowie Mittel- und Südamerika. Dabei legt das Team großen Wert auf ethischen Einkauf und direkte Beziehungen zu den Kaffeefarmern, für eine verantwortungsvolle Produktion, von der alle Beteiligten profitieren. Die Philosophie der Rösterei reicht über den Kaffee hinaus und beruht auf vier Grundwerten: Community, Connection, Craft und Complexity. Das Team schafft Orte für gute Gespräche und sucht nach Kaffees, deren durchdachte Komplexität die Gäste „mitten im Eingießen“ innehalten lässt. Methodical versteht sich als „Coffee Nerds, not Coffee Snobs“, nahbar, aber mit geradezu obsessiver Hingabe an das Handwerk. Inzwischen gibt es drei Standorte in Greenville, darunter einen im The Commons nahe dem Swamp Rabbit Trail, dazu eine eigene Rösterei mit umfangreichem Großhandelsgeschäft.