Dieser Kaffee bringt Geschmacksnoten von roten Früchten, Maracuja und Jasmin mit, getragen von einer spritzigen Säure. Nestor Lasso baut ihn auf der Farm El Diviso in Huila, Kolumbien, an, aus der Varietät Aji Bourbon, aufbereitet im Thermal-Shock-Verfahren und anschließend gewaschen. Aji Bourbon ist eine Mutation einer äthiopischen Landrasse, und die Mucilage des Kaffees erinnert in Geschmack und Aroma an rote Paprika.
Aromen
Röstgrad & Geschmack
Herkunft
Single Origin
🇺🇸 Phoenix, Arizona, Vereinigte Staaten
Moxie Coffee Co. ist eine Mikrorösterei mit Bäckerei in Phoenix, die Matt Heltzel 2021 gegründet hat, angetrieben von einer echten Faszination für das, was das Team „ungewöhnliche“ Kaffees nennt. Heltzels Weg zum Rösten begann lange vor der Eröffnung des Cafés: 2011 fing er an, im kleinen Maßstab zu experimentieren. Daraus wurde mit der Zeit die gezielte Suche nach seltenen, ausdrucksstarken Kaffees, die Erwartungen auf den Kopf stellen und Neugier belohnen. Phoenix wurde zur Heimat dieser Idee, ein weltoffener Einkauf, fest verwurzelt in einer lokalen Community. Im Mittelpunkt steht bei Moxie der Einkauf besonderer, oft limitierter Kaffees von Produzent*innen, die mit neuen Aufbereitungs- und Fermentationsmethoden experimentieren. Geröstet wird vergleichsweise hell, um Frische, Süße und Klarheit zu bewahren und den Charakter jeder Herkunft unverfälscht zu lassen. Die Röstphilosophie setzt auf Zusammenarbeit mit den Produzent*innen: Rösten versteht Moxie als Fortsetzung der Arbeit im Ursprung, nicht als Werkzeug, um sie zu überdecken. Dieser Ansatz hat landesweit Anerkennung gebracht, darunter Gold bei den Global Coffee Awards 2025 für einen kolumbianischen Geisha von Letty Bermudez. Damit zählt Moxie zu den aufstrebenden Röstereien in den USA, auf die die Szene besonders genau schaut. Doch nicht nur Auszeichnungen prägen die Rösterei, sondern genauso ihre Rolle in der Community. Bei regelmäßigen Treffen auf dem Parkplatz wird der Ort zum Treffpunkt für Essen, Kunst und lokale Macher*innen, ganz im Sinne von Moxies Überzeugung, dass es bei Kaffee um Verbindung genauso geht wie um Geschmack. Mit seltenen Kaffees, sorgfältigem Rösten und bewusstem Community-Aufbau hat sich Moxie Coffee Co. als eigenständige Stimme im modernen Spezialitätenkaffee etabliert, verwurzelt in Phoenix, aber mit dem Blick weit darüber hinaus.