Dieser Jorge Vásquez Catuai Natural aus Costa Rica von Roble Negro überzeugt mit Geschmacksnoten von süßer Haselnusscreme und frischen Kirschen, dazu kommt ein cremiger Körper. Die Varietät Catuai wächst auf 1.850 Metern Höhe in Cedral Alto, Tarrazú, und wird als Natural aufbereitet: Die Kaffeekirschen trocknen bis zu vier Wochen lang in ihrer Schale. Angebaut wird der Kaffee bei kühlen Temperaturen, nachts sinkt das Thermometer auf bis zu 10 °C. Ihren Namen verdankt die Farm den majestätischen Schwarzeichen der Region, die über 200 Jahre alt werden. Sie stehen für den Einklang mit der Natur, aus dem die nachhaltige Symbiose von Kaffeeanbau und Umweltschutz entsteht: Über 80 % der Fläche bleiben als Wald erhalten, und im gesamten Betrieb wird nach Prinzipien der Kreislaufwirtschaft gearbeitet.
Empfohlen für
Aromen
Röstgrad & Geschmack
Herkunft
Single Origin
🇩🇪 Hannover, Deutschland
Wir haben das einzigartige Konzept „Farmer Owned Coffee“ ins Leben gerufen. Dahinter steckt ein Geschäftsmodell, bei dem die Kaffeebauern, die uns ihren Kaffee liefern, zugleich Anteile an der Rösterei halten und mitentscheiden. Die Idee dazu stammt aus der langjährigen Erfahrung von Bram de Hoog im Rohkaffeehandel. Er ist Gründer und Geschäftsführer von Paso Paso. Leere Versprechen und fehlende Entschlossenheit in der Spezialitätenkaffee-Branche haben ihn frustriert, also entwarf er ein gerechteres Geschäftsmodell. Heute gehört unser Unternehmen fünf Kaffeebauernfamilien, einer Marketingagentur und Bram, der die Rösterei in Hannover leitet. Wir kaufen Kaffee ausschließlich von unseren eigenen Farmen und rösten ihn täglich in unserer Rösterei in Hannover. So behalten wir die gesamte Lieferkette im Griff, von unseren Farmen bis in dein Café. Qualität, Beständigkeit und Verlässlichkeit ergeben sich ganz selbstverständlich aus unserem Geschäftsmodell, und wir freuen uns darauf, dass auch dein Betrieb davon profitiert.