Dieser Spezialitätenkaffee aus der Region Ngozi in Burundi zeigt Aromen von getrockneter roter Johannisbeere, Vanille und Hibiskus. Es handelt sich um die Varietät Bourbon, natural aufbereitet, aus der Mubuga Washing Station auf einer Anbauhöhe von 1.661 m, geerntet im Juli 2025. Der Kaffee ist ein Microlot, das anhand der Tassenqualität aus den Daylots der Waschstation ausgewählt wurde. Er stammt von über 1.900 Kleinbäuerinnen und -bauern aus der Umgebung, die im Schnitt jeweils etwa 1/8 bis 1/4 Hektar bewirtschaften und ihre frisch geernteten Kirschen zum Sortieren und zur Aufbereitung anliefern. Microlots sind deshalb meist Blends vieler Produzenten, sensorisch präzise, aber in der Regel nicht auf einzelne Farmen rückverfolgbar. Die Mubuga Washing Station verfügt über 12 Fermentationstanks, 3 Einweichtanks, über 300 Trockentische und 4 Selektionsstationen, um besonders reife Kirschen zuverlässig auszulesen und aufzubereiten. Die abschließende Trockenaufbereitung erfolgt in der BUDECA / SIVCA Dry Mill. Importiert wird der Kaffee von Café Imports.
Empfohlen für
Aromen
Röstgrad & Geschmack
Herkunft
Single Origin
🇩🇪 Dresden, Sachsen, Deutschland
Phoenix Coffee Roasters wurde 2006 in Dresden gegründet und gehört zu den Pionieren der deutschen Spezialitätenkaffee-Bewegung. Die Rösterei hat einen transparenteren, konsequent auf Qualität ausgerichteten Umgang mit Kaffee mitgeprägt. Von Anfang an standen Rückverfolgbarkeit und Wissensvermittlung im Mittelpunkt: Phoenix möchte Kaffeeproduzenten und Kaffeetrinker näher zusammenbringen und die Geschichten hinter jeder Ernte erzählen. Phoenix setzt auf außergewöhnliche Spezialitätenkaffees aus ganz unterschiedlichen Aufbereitungen, von gewaschen über Natural und Honey bis hin zu experimentell fermentierten Microlots. Geröstet wird mit großer Präzision, damit jeder Kaffee seinen eigenen Charakter zeigen kann. Im Fokus stehen Klarheit, Komplexität und ausdrucksstarke Geschmacksprofile, die weit über die klassischen schokoladigen und röstigen Noten hinausgehen. Heute beliefert Phoenix Coffee Roasters Cafés, Hotels, Büros und Kaffeeliebhaber für zu Hause in ganz Deutschland, geröstet und produziert wird nach wie vor in Dresden. Die langjährige Leidenschaft dafür, herausragende Kaffees zu entdecken und die Eigenheiten jeder Ernte zu feiern, hat die Rösterei zu einer festen Größe in der deutschen Spezialitätenkaffee-Szene gemacht.