Colombia - Candy Blast Decaf - Honey + Watermelon - Swiss Water Decaf
🇨🇴 Kolumbien
Dieser entkoffeinierte Kaffee zeigt Geschmacksnoten von Wassermelone, Bonbon, Minze, Kaugummi, Himbeere und Zitronensäure, die Aromen bleiben dank des Swiss-Water-Verfahrens erhalten. Er ist ein Blend aus den Varietäten Caturra und Colombia, angebaut auf 1.750 Metern auf der Farm El Vergel in der Region Huila, Tolima, Caldas in Kolumbien. Der Kaffee durchläuft eine Honey- und Wassermelonen-Fermentation: Auf eine 48-stündige anaerobe Vorfermentation folgt eine fünftägige Co-Fermentation mit Hefe und Wassermelonenaromen. Danach wird er in der Sonne und maschinell getrocknet und ruht anschließend 30 Tage zur Stabilisierung. Das Swiss-Water-Verfahren entfernt 99,9 % des Koffeins, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.
Aromen
Röstgrad & Geschmack
Herkunft
Single Origin
🇺🇸 Tucson, Arizona, Vereinigte Staaten
Presta Coffee Roasters wurde 2014 von Curtis Zimmerman in Tucson, Arizona, gegründet, aus dem Wunsch nach besserem Kaffee und der Leidenschaft, außergewöhnliche Kaffeeerlebnisse mit anderen zu teilen. Der Name verrät Zimmermans Liebe zum Radfahren: Er bezieht sich auf das Presta-Ventil, das man von Fahrradschläuchen kennt. Dahinter steht seine größere Vision, die nordische Kaffeekultur nach Tucson zu bringen, eine Kultur, die sich durch Ruhe und Achtsamkeit, hellere Röstungen und einen starken Gemeinschaftssinn auszeichnet. Zimmerman will nicht einfach nur Kaffee ausschenken, sondern Tucson mit der Kaffeekultur der europäischen Radsportszene vertraut machen, in der Cafés der zentrale Treffpunkt sind. Im Mittelpunkt steht dabei die Gemeinschaft, die rund um das gemeinsame Genießen von hochwertigem Kaffee entsteht, getragen von den bewussten, entschleunigten Zubereitungsmethoden und dem geselligen Miteinander, die die nordische Kaffeekultur prägen. Die Rösterei achtet sorgfältig darauf, die Arbeit, die Produzenten in ihr Handwerk stecken, zu bewahren, und teilt gleichzeitig ihr Wissen über die vielen Facetten von Kaffee mit ihren Kund*innen und der Community. Presta geht behutsam mit jedem Kaffee um und röstet in kleinen Chargen auf einem 15-kg-Röster von Joper, um die Qualität im Griff zu behalten und die besonderen Eigenschaften jedes Kaffees herauszuarbeiten. Beim Einkauf setzt Presta auf eine Mischung aus Beständigkeit und Neugier: Die Rösterei arbeitet mit verschiedenen Importeuren und Farmern zusammen und pflegt zu manchen Farmen langjährige Beziehungen. So kann sie neben klassisch aufbereiteten Kaffees, Natural, gewaschen und Honey, auch Bohnen mit innovativen und experimentellen Aufbereitungsmethoden anbieten. Presta sucht gezielt nach außergewöhnlichen Aufbereitungsverfahren, um die Weiterentwicklung von Kaffee voranzutreiben, Produzenten bei ihren Innovationen zu unterstützen und zu zeigen, was in Kaffee steckt. In der Innenstadt von Tucson betreibt Presta zwei Cafés: eines an der 9th Avenue nahe der historischen 4th Avenue, umgeben von Radwegen, mit schattigen Plätzen draußen und gemütlichen Barplätzen drinnen, und ein weiteres an der Avenida del Convento im Mercado San Agustin. Das Engagement für Gemeinschaft und Qualität hat landesweit Anerkennung gefunden, so kürte Food & Wine Presta zum besten Kaffee Arizonas. Dabei bleibt die Rösterei ihrem Anspruch treu, Kaffee mit Integrität und Leidenschaft zu teilen, als Erlebnis, das man mit seinen Liebsten genießt.