Bishan Wate Filter - Ethiopia // Washed Ethiopian Heirloom - Bergamot, Candied Orange, Chamomile

Swerl ist eine Mikrorösterei, die 2019 im schwedischen Falkenberg gegründet wurde. Dahinter steckt die gemeinsame Leidenschaft von Beatriz, einer Sommelière, und Daniel, einem ehemaligen Flugzeugtechniker, die während eines Jahres in Neuseeland den Spezialitätenkaffee für sich entdeckten. Angefangen hat alles mit einer mobilen Kaffeebar in einem umgebauten Mercedes-Bus von 1972, der am Strand stand. Ausgeschenkt wurden anfangs Kaffees führender schwedischer Röstereien wie Koppi, Drop und Morgon. Ihr Kaffeewissen vertieften die beiden während eines Winters in Lissabon, der Heimatstadt von Beatriz: Sie arbeiteten im Buna und kooperierten mit Nomad Coffee, bevor sie während der Pandemie nach Schweden zurückkehrten. 2021 war Swerl in den Sommermonaten bereits auf fünf Leute angewachsen und investierte kräftig in einen gebrauchten 15-kg-Röster von Giesen. Mit Daniels technischem Know-how feilten sie an ihrem Röstprozess. Anfang 2022 ging die Rösterei dann offiziell an den Start, mit einem neuen Markenauftritt von Andreas Pedersen. Damit hatten sie ihren gesamten Ablauf vom Einkauf bis zum fertigen Produkt deutlich besser selbst in der Hand. Im Mittelpunkt stehen enge Beziehungen zu leidenschaftlichen Produzentinnen und Produzenten sowie sorgfältige Abläufe bei Einkauf, Bemusterung und Qualitätskontrolle, damit die Saisonalität und die Herkunft jedes Kaffees klar zur Geltung kommen. Durch das Wachstum zog die Rösterei 2023 in größere Räume. Dort verbesserten sie ihre Arbeitsabläufe und schafften weiteres Equipment an, darunter einen Farbsortierer für eine noch genauere Qualitätskontrolle. Der Einsatz für außergewöhnlichen Kaffee zahlte sich aus: 2024 landete Swerl auf Platz 47 der Top 100 Specialty Coffee Roasters von Roastful, im März 2025 folgte der 2. Platz beim Wettbewerb Nordic's Best Roasters. Heute gibt es Swerl-Kaffee in Cafés auf der ganzen Welt. Die Gründer arbeiten weiter daran, immer besser zu werden und saisonalen Kaffee zu teilen, der auf engen Beziehungen beruht und mit Bedacht und Sorgfalt geröstet wird.