Filter Edil Quinayas

We Roast Coffee ist eine Berliner Rösterei für Spezialitätenkaffee, gegründet von Francis und Nino. Ihr Leitsatz: „Guter Kaffee soll allen guttun, die an ihm beteiligt sind.“ Francis fing 2019 mit dem Rösten an, 2021 stieg Nino mit ein, und 2024 zogen die beiden von kleinen Chargen in Charlottenburg in eine größere Produktion nach Neukölln, samt neuem 45-kg-Röster von Probat. Beim Einkauf geht es ihnen darum, guten Kaffee durch verantwortungsvolle Entscheidungen zu machen, denn soziale und ökologische Nachhaltigkeit hängen eng zusammen. Sie bauen langfristige Beziehungen zu erfahrenen Produzentinnen und Produzenten vor Ort auf, stärken deren tiefe Verbindung zu ihrem Land und ihrer Kultur und schaffen gleichzeitig Raum, um Techniken, Verfahren und Varietäten zu erkunden und weiterzuentwickeln. Transparenz, Fairness und Sorgfalt ziehen sich durch die gesamte Wertschöpfungskette: Jede Rohkaffeebohne lässt sich bis zu ihrem Ursprung zurückverfolgen. We Roast Coffee röstet im nordischen Stil. Jedes Profil wird so entwickelt, dass es die eigenen Stärken des jeweiligen Kaffees hervorhebt und Varietät, Anbau, Aufbereitung und Herkunft ausgewogen zur Geltung bringt. Das Sortiment reicht vom klassischen italienischen Espresso bis zu spannenden, saftigen und blumigen Filterkaffees, mit Fokus auf frische Röstungen, klare Aromen und rückverfolgbare Bohnen. Die beiden Gründer ergänzen sich perfekt: Francis hat Agrarwissenschaften studiert und sich auf Röstung und Sensorik spezialisiert. Er kauft den Rohkaffee ein, verantwortet die Qualitätskontrolle und ist Head Roaster. Nino bringt als Restaurantfachmann viel Erfahrung aus Gastronomie und Hotellerie mit. Er kümmert sich um Vertrieb, Beratung und Schulungen und kennt sich besonders gut mit High-End-Equipment und Espresso aus.