Dieser Kaffee bringt Geschmacksnoten von Limettencurd, Schwarzer Johannisbeere und Rohrzucker mit. Es handelt sich um die Varietät Pink Bourbon, die gewaschen aufbereitet wird: Die Kirschen werden entpulpt und 24-48 Stunden trocken fermentiert. Angebaut wird der Kaffee auf der Finca Los Limones in Bruselas, Pitalito, Huila, Kolumbien. Die Kirschen werden von Hand gepflückt, ruhen 24 Stunden, werden vollständig gewaschen und anschließend langsam auf erhöhten Trockenbetten mit Netzbespannung in einem Solarzelt getrocknet.
Empfohlen für
Aromen
Röstgrad & Geschmack
Herkunft
Single Origin
🇬🇧 London, Vereinigtes Königreich
Workshop Coffee versteht sich als Kollektiv leidenschaftlicher Macher, angetrieben vom unermüdlichen Streben nach Handwerk und beflügelt von dem, was möglich ist. Im Mittelpunkt der Philosophie der Rösterei steht die Treue zum Ursprung: Die natürlichen Aromen, die in jeder Bohne stecken, sollen bewahrt, verfeinert und zur Geltung gebracht werden, mit sorgfältigen Methoden, die aus Rohstoff etwas Besonderes machen. Über Kontinente hinweg hat Workshop langjährige Partnerschaften mit Produzenten aufgebaut, um gemeinsam außergewöhnlich charaktervolle Varietäten zu ernten, die ihr jeweiliges Terroir deutlich zeigen. Dazu gehören etwa Bernard Uwitije, der im ruandischen Distrikt Nyamagabe mehrere Stationen betreibt, darunter Ibisi und Bwenda, sowie Snap Coffee in Äthiopien. Snap Coffee setzt nicht nur auf herausragende Qualität, sondern unterstützt mit umfassenden Entwicklungsprojekten auch die Gemeinschaften, die den Kaffee anbauen. Der Ansatz geht über klassischen Einkauf hinaus: Chief Product Officer James zum Beispiel zieht Kaffeesetzlinge aus Samen, die er auf Reisen in die Ursprungsländer gesammelt hat, ein Zeichen dafür, wie eng das Team mit dem gesamten Lebenszyklus des Kaffees verbunden ist. Die sorgfältig eingekauften Bohnen landen in der eigenen Röstereihalle vor Ort, wo Workshop sie mit präzisem Handwerk zu ausgewählten Kaffees veredelt, die ihr volles Potenzial entfalten. Rund um Workshop ist eine eng verbundene Community entstanden, die der gemeinsame Anspruch an Exzellenz zusammenhält, Gleichgesinnte, die dazu beitragen, das Kaffeeerlebnis von der ersten Ernte bis zum letzten Schluck weiterzuentwickeln. Die Partnerschaften reichen dabei über Kaffee hinaus: etwa mit dem befreundeten Möbelbauer Fred Rigby oder dem Radsportpartner G!RO, mit dem Workshop bei Events wie der jährlichen Stone Circle Ride hervorragenden Kaffee ausschenkt. Im Herzen Handwerker, lässt sich Workshop nicht vom bloß Praktischen leiten, sondern vom Möglichen. So entsteht ein Umfeld, in dem Kaffee nicht einfach gemahlen, gefiltert oder gebrüht wird, sondern mit echter Hingabe zu Handwerk und Gemeinschaft auf ein neues Level gehoben wird.