COLOMBIA Finca El Mesón – Espresso

Five Elephant es un tostador de café de especialidad, panadería y café fundado en el verano de 2010 por Kris y Sophie Schackman, que se conocieron en el barrio berlinés de Kreuzberg en 2008. Kris es copropietario, CEO y Green Buyer, y aporta su experiencia en cine y publicidad en Nueva York, donde participó en producciones con Steven Spielberg y Ben Stiller. Sophie, que creció en Viena y trabajó como estilista y maquilladora en fotografía de moda y videoclips, cofundó el negocio y hornea las especialidades de la casa. La empresa se dedica a establecer los más altos estándares en el sector del café de especialidad, con un fuerte énfasis en el abastecimiento sostenible, la ética empresarial y un tueste de precisión. Five Elephant trabaja exclusivamente con productores comprometidos con la regeneración ambiental que mantienen, a la vez, una calidad excepcional. Su misión es crear «comunidades sanas» a través de experiencias extraordinarias con café y pasteles, con la sostenibilidad como prioridad. La empresa mantiene relaciones directas con los caficultores y trabaja con los mismos productores durante años para garantizar productos de origen ético, producidos y pagados de forma justa. Five Elephant tiene su propio tostador, que abastece de café a varios locales en Berlín. Su oferta va desde cafés de origen único cuidadosamente seleccionados hasta su singular colección Meridian, que muestra una gran diversidad de terruños y variedades. Más allá del café, Five Elephant es famoso por su irresistible tarta de queso, que se ha convertido en uno de sus dulces más pedidos. Con esta selección, Five Elephant celebra tanto la rica herencia del café como su potencial futuro, honrando el legado de las generaciones pasadas sin olvidar a las que están por venir. Su filosofía se basa en tomar decisiones meditadas en cada etapa del recorrido del café, de la finca a la taza, e invita a sus clientes a iniciar su propia experiencia cafetera consciente a través de productos elaborados con esmero. El negocio ha crecido hasta contar con varios locales en Berlín y demostró una resiliencia notable durante los confinamientos por la COVID-19, gracias al apoyo de una clientela fiel que acudía cada día, lo que le permitió salir más fuerte que nunca.