Este café presenta notas de cata de mora, higo, piña, guayaba, kiwi, carambola, rosa mosqueta y florales. En el aroma destaca un intenso olor a mermelada de mora junto a higo fresco y piña con un toque perfumado, y a medida que la taza se enfría aparece un floral té de rosa mosqueta. Producido por Richard Arauz en la finca Arauz en Boquete, Panamá, es un blend de arábica de proceso natural con las variedades Gesha, Chiroso, SL28, Caturra y Typica. Las cerezas se secaron en cuarto frío con una lenta fermentación previa al secado a 18 °C durante cinco días, seguida de 18 días en una sala de secado controlada para realzar la complejidad aromática y el dulzor.
Sabores
Tueste y sabores
Origen
Origen único
🇺🇸 Dallas, Texas, Estados Unidos
Love Letters Charming Coffees es un proyecto boutique de café de especialidad dedicado a buscar y compartir cafés excepcionalmente raros y de producción limitada de algunos de los productores más respetados del mundo. En lugar de mantener una oferta fija, la empresa apuesta por lanzamientos cuidadosamente seleccionados que celebran la estacionalidad, el origen y la individualidad de cada cosecha, y ofrece a los amantes del café acceso a lotes singulares que muchas veces solo están disponibles en pequeñas cantidades. Su filosofía de abastecimiento se basa en relaciones directas con socios en origen y productores: trabaja de cerca con organizaciones como Long Miles Coffee y con reconocidos caficultores de Colombia, Perú y otros países productores. Al dar prioridad a la trazabilidad y la transparencia, Love Letters pone en valor no solo cafés excepcionales, sino también a las personas, familias y comunidades que los producen. Su selección destaca por procesos experimentales, variedades poco comunes y microlotes muy expresivos. Cafés como el Gesha de Milton Monroy, el SL9 de Oswaldo Ore desde Perú y el Sidra Honey de Elias y Shady Bayter reflejan el compromiso del proyecto con cafés de terroir singular, procesos innovadores y perfiles sensoriales complejos. Cada lanzamiento se elige para contar la historia de un productor, una cosecha y un origen concretos, en lugar de ajustarse a un estilo de la casa. Como tostador pequeño que trabaja por lanzamientos, Love Letters Charming Coffees se ha ganado su reputación con cafés elegidos con esmero que, por su rareza, suelen agotarse rápidamente. Con su apuesta por el oficio, la trazabilidad y el reconocimiento a los productores, el proyecto ofrece a los aficionados al café la oportunidad de probar algunos de los cafés más singulares y limitados que existen, a la vez que fomenta una conexión más profunda con las personas y los lugares que hay detrás de cada taza.