Corazón Oscuro es un blend de tueste oscuro para espresso con notas de cata de chocolate negro y caramelo, y un cuerpo denso. Lo producen Diego Robelo y Diego Baraona en Aquiares, Costa Rica, y en Los Pirineos, El Salvador, a partir de un 100 % Arábica de las variedades Caturra y Bourbon, con proceso lavado. El blend combina un 60 % de Costa Rica Peaberry y un 40 % de El Salvador Bourbon lavado. Corazón Oscuro significa precisamente eso en español, y el nombre refleja el propósito de lograr un tueste oscuro sin renunciar a la sostenibilidad ni a la calidad. Es un café 100 % trazable, comprado directamente a las fincas y producido a través del modelo Farmer Owned Coffee de Paso Paso.
Recomendado para
Sabores
Tueste y sabores
Origen
Blend (2)
🇩🇪 Hannover, Alemania
Nuestra empresa creó el concepto único de «Farmer Owned Coffee». En este modelo de negocio, los caficultores que nos suministran el café también son accionistas del tostador y participan en la toma de decisiones. La idea surge de la amplia experiencia en el comercio de café verde de Bram de Hoog, fundador y director de Paso Paso. Cansado de las promesas vacías y de la falta de acciones decididas por parte de la industria del café de especialidad, imaginó un modelo de negocio más igualitario. Hoy, nuestra empresa pertenece a cinco familias caficultoras, una agencia de marketing y Bram, desde el tostador en Hannover (Alemania). Compramos café exclusivamente de nuestras propias fincas y lo tostamos a diario en nuestro tostador de Hannover. Así mantenemos el control total de toda la cadena de suministro, desde nuestras fincas hasta tu cafetería. La calidad, la consistencia y la fiabilidad son la consecuencia natural de nuestro modelo de negocio, y nos entusiasma poder extender sus beneficios a tu negocio.