Cuando Bram visitó por primera vez a Gilberto, el padre de Diego, en 2019, este le mostró con orgullo el SL28 recién plantado. «Este es el futuro», dijo. Seis años después, efectivamente estamos en el futuro y ahora podemos recoger los frutos de ese esfuerzo. La variedad SL28 proviene de Scottish Laboratories (SL) en Kenia, donde se desarrolló en la década de 1930. Inicialmente, el objetivo del laboratorio era obtener variedades bien adaptadas al clima seco de cultivo de Kenia. Se estudiaron distintas variedades de Typica y Bourbon, que luego se seleccionaron por su resistencia a la sequía, su rendimiento y su calidad en taza. Este proceso se repitió durante décadas para estabilizar la genética. Con el auge del café de especialidad, el café de Kenia se volvió muy popular, conocido por su perfil de sabor jugoso y a frutos rojos. Estaba claro que la variedad SL28 tenía un papel importante en esta creciente popularidad. Se introdujo por canales informales, como compradores de café itinerantes, y rápidamente ganó reconocimiento.
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Origen
Origen único
🇩🇪 Hannover, Alemania
Nuestra empresa creó el concepto único de «Farmer Owned Coffee». En este modelo de negocio, los caficultores que nos suministran el café también son accionistas del tostador y participan en la toma de decisiones. La idea surge de la amplia experiencia en el comercio de café verde de Bram de Hoog, fundador y director de Paso Paso. Cansado de las promesas vacías y de la falta de acciones decididas por parte de la industria del café de especialidad, imaginó un modelo de negocio más igualitario. Hoy, nuestra empresa pertenece a cinco familias caficultoras, una agencia de marketing y Bram, desde el tostador en Hannover (Alemania). Compramos café exclusivamente de nuestras propias fincas y lo tostamos a diario en nuestro tostador de Hannover. Así mantenemos el control total de toda la cadena de suministro, desde nuestras fincas hasta tu cafetería. La calidad, la consistencia y la fiabilidad son la consecuencia natural de nuestro modelo de negocio, y nos entusiasma poder extender sus beneficios a tu negocio.