Esta variedad Centroamericano de Aquiares, en Turrialba, Costa Rica, ofrece sabores a fresas cocidas, nibs de cacao y un retrogusto que recuerda al coñac, con un cuerpo denso y almibarado. Cosechado el 18 de diciembre de 2024 y producido por Diego Robelo a 1.300 msnm, el lote pasó por una fermentación anaeróbica de 46 horas en barriles sellados antes de secarse en camas africanas dentro de un invernadero con clima controlado.
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Tueste y sabores
Origen
Origen único
🇩🇪 Hannover, Alemania
Nuestra empresa creó el concepto único de «Farmer Owned Coffee». En este modelo de negocio, los caficultores que nos suministran el café también son accionistas del tostador y participan en la toma de decisiones. La idea surge de la amplia experiencia en el comercio de café verde de Bram de Hoog, fundador y director de Paso Paso. Cansado de las promesas vacías y de la falta de acciones decididas por parte de la industria del café de especialidad, imaginó un modelo de negocio más igualitario. Hoy, nuestra empresa pertenece a cinco familias caficultoras, una agencia de marketing y Bram, desde el tostador en Hannover (Alemania). Compramos café exclusivamente de nuestras propias fincas y lo tostamos a diario en nuestro tostador de Hannover. Así mantenemos el control total de toda la cadena de suministro, desde nuestras fincas hasta tu cafetería. La calidad, la consistencia y la fiabilidad son la consecuencia natural de nuestro modelo de negocio, y nos entusiasma poder extender sus beneficios a tu negocio.