La finca de Silvio se encuentra en lo alto de las montañas del Cerro Mogotón, el pico más alto de Nicaragua. Aquí se crea un microclima único gracias a la altitud de 1600 metros sobre el nivel del mar y a una neblina constante que flota sobre los cafetales. Toda la finca está cubierta de diversos árboles de sombra, que le dan un intenso tono verde en toda su extensión. Aquí el café madura lentamente y alcanza altos niveles de concentración de azúcar en las cerezas. En su punto perfecto de maduración, el café es cosechado por el leal equipo de Silvio en la finca.
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Origen
Origen único
🇩🇪 Hannover, Alemania
Nuestra empresa creó el concepto único de «Farmer Owned Coffee». En este modelo de negocio, los caficultores que nos suministran el café también son accionistas del tostador y participan en la toma de decisiones. La idea surge de la amplia experiencia en el comercio de café verde de Bram de Hoog, fundador y director de Paso Paso. Cansado de las promesas vacías y de la falta de acciones decididas por parte de la industria del café de especialidad, imaginó un modelo de negocio más igualitario. Hoy, nuestra empresa pertenece a cinco familias caficultoras, una agencia de marketing y Bram, desde el tostador en Hannover (Alemania). Compramos café exclusivamente de nuestras propias fincas y lo tostamos a diario en nuestro tostador de Hannover. Así mantenemos el control total de toda la cadena de suministro, desde nuestras fincas hasta tu cafetería. La calidad, la consistencia y la fiabilidad son la consecuencia natural de nuestro modelo de negocio, y nos entusiasma poder extender sus beneficios a tu negocio.