Este café de especialidad de la región de Ngozi, en Burundi, presenta notas aromáticas de grosella roja deshidratada, vainilla e hibisco. Es de la variedad Bourbon, de proceso natural, procede de la Mubuga Washing Station, a una altitud de 1.661 m, y se cosechó en julio de 2025. Se trata de un microlote seleccionado por su calidad en taza entre los lotes diarios producidos en la estación de lavado, que recibe café de más de 1.900 caficultores locales. Cada uno cultiva de media entre 1/8 y 1/4 de hectárea aproximadamente y entrega las cerezas recién cosechadas para su selección y proceso; por eso, los microlotes suelen ser mezclas de muchos productores: precisos a nivel sensorial, pero en general no trazables hasta fincas concretas. La Mubuga Washing Station cuenta con 12 tanques de fermentación, 3 tanques de remojo, más de 300 camas de secado y 4 puestos de selección para escoger y procesar de forma constante las cerezas especialmente maduras; el trillado final se realiza en el beneficio seco BUDECA / SIVCA. El café lo importa Café Imports.
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Sabores
Tueste y sabores
Origen
Origen único
🇩🇪 Dresde, Sajonia, Alemania
Fundado en Dresde en 2006, Phoenix Coffee Roasters fue uno de los pioneros del movimiento del café de especialidad en Alemania y contribuyó a impulsar una forma de entender el café más transparente y centrada en la calidad. Desde sus inicios, el tostador ha apostado por la trazabilidad y la formación, con el objetivo de acortar la distancia entre productores y consumidores y dar a conocer las historias que hay detrás de cada cosecha. Phoenix se dedica a seleccionar cafés de especialidad singulares con una amplia variedad de procesos, como lavado, natural, honey y microlotes de fermentación experimental. El tueste se realiza con precisión para resaltar el carácter propio de cada café, poniendo el acento en la claridad, la complejidad y perfiles de sabor expresivos que van mucho más allá de las notas tradicionales a chocolate y tostado. Hoy, Phoenix Coffee Roasters abastece a cafeterías, hoteles, oficinas y aficionados que preparan café en casa en toda Alemania, y sigue tostando y elaborando su café en Dresde. Su largo compromiso con la búsqueda de cafés excepcionales y con la celebración de la singularidad de cada cosecha ha convertido al tostador en un nombre respetado dentro de la comunidad alemana del café de especialidad.