Espresso Black es un blend de 75 % Brasil y 25 % India, con notas aromáticas de chocolate, frutos secos y especias. El componente brasileño procede de Fazenda Capim Branco, en la región de Cerrado Mineiro, a 1150 m de altitud: variedades Bourbon y Catuaí, de proceso natural y cosechado en mayo. El componente indio procede de la finca Hoysala Farm Agandi, en la región de los Ghats Occidentales, a 700 m de altitud: variedad robusta, lavado y cosechado en febrero. Es un café de importación directa.
Recomendado para
Sabores
Tueste y sabores
Origen
Blend (2)
🇩🇪 Dresde, Sajonia, Alemania
Fundado en Dresde en 2006, Phoenix Coffee Roasters fue uno de los pioneros del movimiento del café de especialidad en Alemania y contribuyó a impulsar una forma de entender el café más transparente y centrada en la calidad. Desde sus inicios, el tostador ha apostado por la trazabilidad y la formación, con el objetivo de acortar la distancia entre productores y consumidores y dar a conocer las historias que hay detrás de cada cosecha. Phoenix se dedica a seleccionar cafés de especialidad singulares con una amplia variedad de procesos, como lavado, natural, honey y microlotes de fermentación experimental. El tueste se realiza con precisión para resaltar el carácter propio de cada café, poniendo el acento en la claridad, la complejidad y perfiles de sabor expresivos que van mucho más allá de las notas tradicionales a chocolate y tostado. Hoy, Phoenix Coffee Roasters abastece a cafeterías, hoteles, oficinas y aficionados que preparan café en casa en toda Alemania, y sigue tostando y elaborando su café en Dresde. Su largo compromiso con la búsqueda de cafés excepcionales y con la celebración de la singularidad de cada cosecha ha convertido al tostador en un nombre respetado dentro de la comunidad alemana del café de especialidad.