ESPRESSO DEEP RED es un blend de 70 % Brasil y 30 % El Salvador, con notas aromáticas de chocolate, frutos secos y caramelo. El componente brasileño proviene de Fazenda Capim Branco, en la región de Cerrado Mineiro, a 1.150 m de altitud: variedades Bourbon y Catuaí con proceso natural (en seco), cosechadas en mayo. El componente salvadoreño proviene de Los Ausoles Washing Station, en la región de Apaneca-Ilamatepec, a 1.250 m de altitud: variedad Pacas, lavado y cosechado en febrero. Es un café de importación directa.
Recomendado para
Sabores
Tueste y sabores
Origen
Blend (2)
🇩🇪 Dresde, Sajonia, Alemania
Fundado en Dresde en 2006, Phoenix Coffee Roasters fue uno de los pioneros del movimiento del café de especialidad en Alemania y contribuyó a impulsar una forma de entender el café más transparente y centrada en la calidad. Desde sus inicios, el tostador ha apostado por la trazabilidad y la formación, con el objetivo de acortar la distancia entre productores y consumidores y dar a conocer las historias que hay detrás de cada cosecha. Phoenix se dedica a seleccionar cafés de especialidad singulares con una amplia variedad de procesos, como lavado, natural, honey y microlotes de fermentación experimental. El tueste se realiza con precisión para resaltar el carácter propio de cada café, poniendo el acento en la claridad, la complejidad y perfiles de sabor expresivos que van mucho más allá de las notas tradicionales a chocolate y tostado. Hoy, Phoenix Coffee Roasters abastece a cafeterías, hoteles, oficinas y aficionados que preparan café en casa en toda Alemania, y sigue tostando y elaborando su café en Dresde. Su largo compromiso con la búsqueda de cafés excepcionales y con la celebración de la singularidad de cada cosecha ha convertido al tostador en un nombre respetado dentro de la comunidad alemana del café de especialidad.