FILTER COFFEE GREEN es un café 100 % colombiano de la finca Caturra Monkaaba, del Monkaaba Project, en San Agustín, Huila, cultivado a una altitud de 1670-1800 m, con notas aromáticas de frutos rojos, caramelo y galleta de mantequilla. Es de variedad Caturra, una mutación natural del Bourbon de porte compacto; tiene proceso lavado, se cosechó en enero de 2026 y lo importa Semilla. La zona de San Agustín se encuentra a gran altura y es conocida por sus marcados contrastes de temperatura entre el día y la noche; la maduración más lenta de la cereza que esto provoca suele dar granos más densos y un café verde de estructura limpia y bien definida. Por su porte compacto, la Caturra resulta práctica para el manejo de la finca y la cosecha, pero es exigente de cultivar: requiere una recolección selectiva rigurosa, una buena nutrición y un buen manejo de la sombra, además de una cosecha y una selección cuidadosas para lograr balance, una definición nítida y un dulzor claramente marcado.
Recomendado para
Sabores
Tueste y sabores
Origen
Origen único
🇩🇪 Dresde, Sajonia, Alemania
Fundado en Dresde en 2006, Phoenix Coffee Roasters fue uno de los pioneros del movimiento del café de especialidad en Alemania y contribuyó a impulsar una forma de entender el café más transparente y centrada en la calidad. Desde sus inicios, el tostador ha apostado por la trazabilidad y la formación, con el objetivo de acortar la distancia entre productores y consumidores y dar a conocer las historias que hay detrás de cada cosecha. Phoenix se dedica a seleccionar cafés de especialidad singulares con una amplia variedad de procesos, como lavado, natural, honey y microlotes de fermentación experimental. El tueste se realiza con precisión para resaltar el carácter propio de cada café, poniendo el acento en la claridad, la complejidad y perfiles de sabor expresivos que van mucho más allá de las notas tradicionales a chocolate y tostado. Hoy, Phoenix Coffee Roasters abastece a cafeterías, hoteles, oficinas y aficionados que preparan café en casa en toda Alemania, y sigue tostando y elaborando su café en Dresde. Su largo compromiso con la búsqueda de cafés excepcionales y con la celebración de la singularidad de cada cosecha ha convertido al tostador en un nombre respetado dentro de la comunidad alemana del café de especialidad.