Este café 100 % arábica tiene notas aromáticas de caramelo, frutos rojos y cacao, y en taza ofrece notas de cata de cacao, toffee, caramelo, almendra y una fruta delicada como ciruela o cereza dulce. Proviene del lote Regional Select Cajamarca, en Cajamarca (Perú), cultivado a una altitud de 1.600-1.900 m por pequeños productores que suelen trabajar entre dos y tres hectáreas; muchos siguen principios orgánicos o están organizados en cooperativas. Es un blend de las variedades Catimor, Bourbon y Typica, de proceso lavado, cosechado en octubre de 2025 e importado por Café Imports. Cajamarca se encuentra en los Andes del noreste y ofrece suelos fértiles, gran altitud y un clima semiseco, tropical y fresco. Se considera la región cafetera central de Perú y aporta cerca de una cuarta parte de la producción nacional de café. En lugar de proceder de una sola finca, Regional Select Peru es un lote cuidadosamente seleccionado, con trazabilidad regional y un perfil de origen bien definido.
Recomendado para
Sabores
Tueste y sabores
Origen
Origen único
🇩🇪 Dresde, Sajonia, Alemania
Fundado en Dresde en 2006, Phoenix Coffee Roasters fue uno de los pioneros del movimiento del café de especialidad en Alemania y contribuyó a impulsar una forma de entender el café más transparente y centrada en la calidad. Desde sus inicios, el tostador ha apostado por la trazabilidad y la formación, con el objetivo de acortar la distancia entre productores y consumidores y dar a conocer las historias que hay detrás de cada cosecha. Phoenix se dedica a seleccionar cafés de especialidad singulares con una amplia variedad de procesos, como lavado, natural, honey y microlotes de fermentación experimental. El tueste se realiza con precisión para resaltar el carácter propio de cada café, poniendo el acento en la claridad, la complejidad y perfiles de sabor expresivos que van mucho más allá de las notas tradicionales a chocolate y tostado. Hoy, Phoenix Coffee Roasters abastece a cafeterías, hoteles, oficinas y aficionados que preparan café en casa en toda Alemania, y sigue tostando y elaborando su café en Dresde. Su largo compromiso con la búsqueda de cafés excepcionales y con la celebración de la singularidad de cada cosecha ha convertido al tostador en un nombre respetado dentro de la comunidad alemana del café de especialidad.