Filter Tunywe despliega notas de cata de frutas tropicales, caramelo de limón y gin tonic, con una aromática explosiva. Este café arábica, producido por pequeños productores en el distrito de Bulambuli, en las cordilleras del monte Elgon (Uganda), a 1.900-2.500 m s. n. m., se compone de las variedades SL14 y SL28 y se procesa mediante fermentación anaeróbica antes de secarse lentamente en camas africanas. Con raíces en la tierra y la herencia ugandesas, los productores de Balambuli Kwigate Coffee describen este lote como un puente entre la tradición y el proceso experimental, una expresión del afrofuturismo. Las cerezas se recolectan a mano y el café se abastece de forma responsable en colaboración con Mimea Coffee.
Recomendado para
Sabores
Tueste y sabores
Origen
Origen único
🇩🇪 Berlín, Alemania
We Roast Coffee es un tostador de café de especialidad con sede en Berlín, fundado por Francis y Nino, que creen que «el buen café debe hacer bien a todos los que participan en él». Francis empezó a tostar en 2019, se asoció con Nino en 2021 y en 2024 pasaron de tostar pequeños lotes en Charlottenburg a una producción mayor en Neukölln, con un tostador Probat de 45 kg. Su filosofía de abastecimiento se basa en hacer buen café a través de decisiones responsables, entendiendo que la sostenibilidad social y la ambiental van de la mano. Al construir relaciones a largo plazo con productores locales con experiencia, apoyan el vínculo profundo que estos caficultores tienen con su tierra y su cultura, a la vez que crean las condiciones para explorar y desarrollar técnicas, procesos y variedades. Su compromiso con la transparencia, la equidad y el cuidado abarca toda la cadena de valor, y todo su café verde es trazable hasta su origen. We Roast Coffee trabaja con un estilo de tueste nórdico y desarrolla cada perfil para realzar las características propias de cada café, logrando una expresión equilibrada de su variedad, cultivo, proceso y origen. Su oferta va desde el clásico espresso italiano hasta cafés de filtro emocionantes, jugosos y florales, siempre con énfasis en tuestes frescos, sabores limpios y granos trazables. Los fundadores aportan conocimientos complementarios: Francis tiene formación en ciencias agrarias y experiencia especializada en tueste y desarrollo sensorial, y se encarga de la compra de café verde, el control de calidad y el tueste como tostador principal. Nino aporta una amplia experiencia en gastronomía y hostelería como «Restaurantfachmann» (experto en restauración) y gestiona las ventas, la asesoría y la formación, con especial dominio de equipos de alta gama y del espresso.