Ce café présente des notes de dégustation de fruits à noyau, de citron Meyer et de sucre roux. Il est issu de variétés locales éthiopiennes cultivées entre 1800 et 1960 mètres d'altitude à Bensa, Sidama, en Éthiopie. Il suit un process nature : les cerises sont triées par flottaison et par densité, sélectionnées à la main sur des lits de séchage, puis séchées sous le soleil brûlant d'Éthiopie avant le décorticage à sec et la préparation pour l'export.
Idéal pour
Saveurs
Torréfaction & goûts
Origine
Pure origine
🇺🇸 Santa Barbara, Californie, États-Unis
Depuis 2009, Dune Coffee Roasters travaille le café avec honnêteté et intégrité, conscient que chaque sachet de café torréfié représente d'innombrables heures de dévouement et de travail acharné. Fondée à Santa Barbara par Julia et Todd, l'entreprise a fait ses débuts modestement à l'angle de State Street et de Figueroa, avec une machine à espresso prêtée par des amis de Verve Coffee. Au cœur de la philosophie de Dune se trouve l'approche « Somos Socios » (Nous sommes partenaires), qui mise sur des partenariats durables tout au long de la chaîne d'approvisionnement mondiale du café. L'entreprise s'engage à travailler exclusivement avec des partenaires investis dans la réussite du café sur le long terme, afin que les producteurs reçoivent des prix justes et durables. Ces relations de longue date permettent à Dune de proposer, année après année, des cafés d'exception constants, tandis que les producteurs partenaires peuvent compter sur un soutien fiable pour s'améliorer et oser prendre des risques. Pour Dune, les relations avec les clients, les collègues et les producteurs partenaires comptent tout autant, et l'entreprise cultive une communauté dont l'objectif est la réussite collective. Par le café, elle a un impact positif à l'échelle mondiale comme dans sa ville de Santa Barbara, convaincue que le café de spécialité doit être accessible, abordable et agréable pour tous. La croissance de l'entreprise témoigne de son attachement à la communauté et à la qualité. Après avoir commencé à torréfier son propre café en 2012 dans une torréfaction à grande échelle installée à côté de son deuxième établissement, sur Anacapa Street, Dune s'est implantée à Goleta en 2015, puis a ouvert sa quatrième boutique sur Calle Real en 2022, malgré des retards liés à la pandémie. Tout au long de cette expansion, Dune est restée fidèle à ses principes fondateurs : un café de qualité, le lien avec la communauté et des partenariats durables qui honorent le travail de toute la chaîne d'approvisionnement.