Ce café offre des notes de dégustation d'amande, de cerise noire et de citron vert. Il s'agit d'une variété Pacamara en process nature. Cultivé entre 1500 et 1800 mètres d'altitude à la Finca El Majahual, dans la vallée de Los Naranjos, à Sonsonate, au Salvador, il est produit par la Murray Meza Family.
Idéal pour
Saveurs
Torréfaction & goûts
Origine
Pure origine
🇩🇪 Berlin, Berlin, Allemagne
Five Elephant est une torréfaction de café de spécialité, une boulangerie et un café fondés à l'été 2010 par Kris et Sophie Schackman, qui se sont rencontrés en 2008 dans le quartier berlinois de Kreuzberg. Kris en est copropriétaire, PDG et Green Buyer ; il a travaillé auparavant dans le cinéma et la publicité à New York, notamment sur des productions avec Steven Spielberg et Ben Stiller. Sophie, qui a grandi à Vienne et a été styliste et maquilleuse pour la photographie de mode et les clips musicaux, a cofondé l'entreprise et confectionne les pâtisseries emblématiques du café. L'entreprise s'engage à établir les plus hautes exigences du secteur du café de spécialité, en mettant l'accent sur un approvisionnement durable, des pratiques commerciales éthiques et une torréfaction de précision. Five Elephant travaille exclusivement avec des producteurs engagés dans la régénération de l'environnement, sans rien céder sur la qualité. Sa mission : créer des « communautés saines » autour de cafés et de gâteaux d'exception, avec la durabilité au cœur de son activité. L'entreprise entretient des relations directes avec les caféiculteurs et travaille avec les mêmes producteurs depuis des années, pour des produits sourcés de manière éthique, produits et payés équitablement. Five Elephant possède sa propre torréfaction, qui approvisionne en grains plusieurs adresses à Berlin. L'offre de la torréfaction va de cafés single origin minutieusement sélectionnés à sa collection Meridian, qui met en valeur une grande diversité de terroirs et de variétés. Au-delà du café, Five Elephant est réputé pour son cheesecake gourmand, devenu l'une de ses douceurs les plus commandées. À travers ces sélections, Five Elephant célèbre à la fois le riche héritage du café et son avenir, en honorant les générations passées tout en pensant à celles à venir. Sa philosophie repose sur des choix réfléchis à chaque étape du parcours du café, de la ferme à la tasse, et invite ses clients à vivre leur propre expérience du café en pleine conscience grâce à des produits élaborés avec soin. L'entreprise compte désormais plusieurs adresses à Berlin et a fait preuve d'une résilience remarquable pendant les confinements liés au COVID-19, portée par des clients fidèles venus chaque jour, ce qui lui a permis d'en sortir plus forte que jamais.