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Gimme Coffee Cooperative est un torréfacteur et détaillant de café de spécialité basé à Ithaca, dans l'État de New York, fondé en 2000 et refondé en 2022 sous forme de coopérative détenue par ses salariés. Avec ses cafés et une solide activité de vente en gros, Gimme compte parmi les plus grandes entreprises détenues par leurs salariés dans l'univers du café, articulée autour de saveurs équilibrées, d'un approvisionnement éthique et d'une gouvernance démocratique. Gimme achète la grande majorité de son café auprès de coopératives de petits producteurs, en privilégiant les certifications Fairtrade et biologique afin de contribuer à un meilleur partage de la valeur et du pouvoir dans la filière mondiale du café. Employeur certifié Living Wage, la coopérative s'engage pour un travail digne, des décisions partagées et le bien-être des communautés, aussi bien localement que dans les pays d'origine. Au fond, Gimme existe pour prouver qu'un excellent café et des valeurs fortes peuvent aller de pair : un café régulier, torréfié avec soin, allié à l'équité, à la transparence et à la propriété collective.