Cocora Medium Roast Coffee | Costa Rica

Mindwater Coffee Company est un micro-torréfacteur de café de spécialité basé à San Diego, en Californie, fondé par Jeff et Juan. Créée pendant la pandémie, l'entreprise est née d'une passion commune pour les cafés d'exception et des traditions culturelles qui ont marqué le parcours de chacun des fondateurs. Jeff a découvert son amour du café en Suède à travers le rituel de la *fika*, tandis que Juan entretient depuis toujours un lien avec le riche patrimoine caféier de la Colombie. Ensemble, ils ont fondé Mindwater pour mettre à l'honneur des cafés porteurs de sens, reflets à la fois de leur origine et d'une histoire personnelle. Chaque café est torréfié en petits lots, avec un soin méticuleux pour révéler son caractère naturel. Partie de cafés soigneusement sélectionnés en Colombie et au Mexique, la torréfaction privilégie des origines expressives et des profils de torréfaction pensés pour faire ressortir les saveurs uniques de chaque producteur et de chaque région. Les nouveautés sont choisies non seulement pour leur qualité, mais aussi pour les histoires et les liens qu'elles incarnent. La philosophie de Mindwater repose sur le savoir-faire, l'authenticité et le respect des cultures. En associant les traditions caféières scandinaves aux origines latino-américaines, la torréfaction propose une collection de cafés qui invitent à ralentir, à partager et à découvrir le parcours qui se cache derrière chaque tasse. Chaque nouveauté témoigne de l'engagement des fondateurs à honorer les producteurs, les lieux et les traditions qui inspirent leur travail.