Ce café colombien du producteur Diego Bermudez dévoile des notes de litchi, de pêche, de fruits jaunes, de miel et de pomme. Issu de la variété Castillo et d'un process double anaérobie avec choc thermique, il met en lumière des techniques de fermentation innovantes qui font naître un profil fruité et complexe, porté par une sucrosité de miel.
Idéal pour
Saveurs
Torréfaction & goûts
Origine
Pure origine
🇺🇸 Dallas, Texas, États-Unis
Native existe pour bousculer les conventions dans l'univers du café de spécialité. Nous voulons faire naître des expériences humaines profondes, des moments iconoclastes pour nos clients jusqu'à un changement durable et transformateur pour nos producteurs. Nous avons un seul espace de dégustation, à Dallas, mais nous torréfions à l'origine (Medellín, en Colombie, et Chiriquí, au Panama), un choix stratégique pour travailler en étroite collaboration avec nos producteurs. Notre torréfaction est pensée pour révéler la sucrosité et la clarté en tasse, et nous souhaitons préserver pour le consommateur la vision du producteur, le terroir d'origine, des variétés uniques et des procédés innovants. Nous voulons raconter l'histoire de nos producteurs partenaires et contribuer à faire évoluer positivement la filière grâce à la collaboration, au partage des bénéfices et à un modèle d'achat de café vert durable.