Lorsque Bram a rendu visite pour la première fois à Gilberto, le père de Diego, en 2019, celui-ci lui a fièrement montré le SL28 fraîchement planté. « C'est l'avenir », a-t-il dit. Six ans plus tard, nous sommes bel et bien dans cet avenir et pouvons désormais récolter les fruits de cet effort. La variété SL28 provient des Scottish Laboratories (SL) au Kenya, où elle a été développée dans les années 1930. À l'origine, le laboratoire cherchait à sélectionner des variétés bien adaptées au climat de culture sec du Kenya. Différentes variétés de Typica et de Bourbon ont été étudiées, puis sélectionnées pour leur résistance à la sécheresse, leur rendement et leur qualité en tasse. Ce processus a été répété pendant des décennies afin de stabiliser la génétique. Avec l'essor du café de spécialité, le café kényan est devenu très populaire, réputé pour son profil aromatique juteux aux notes de baies. Il était évident que la variété SL28 jouait un rôle important dans cette popularité grandissante. Elle a été introduite par des canaux informels, comme des acheteurs de café itinérants, et a rapidement été reconnue.
Idéal pour
Saveurs
Torréfaction & goûts
Origine
Pure origine
🇩🇪 Hanovre, Allemagne
Notre entreprise a créé un concept unique : le « Farmer Owned Coffee ». Dans ce modèle, les producteurs qui fournissent le café détiennent aussi des parts de la torréfaction et participent aux décisions. Ce concept est né de la longue expérience de Bram de Hoog, fondateur et dirigeant de Paso Paso, dans le négoce de café vert. Lassé des promesses creuses et du manque d'actions concrètes dans l'univers du café de spécialité, il a imaginé un modèle plus égalitaire. Aujourd'hui, notre entreprise appartient à cinq familles de caféiculteurs, à une agence marketing et à Bram, à la torréfaction de Hanovre, en Allemagne. Nous achetons notre café exclusivement dans nos propres fermes et le torréfions chaque jour dans notre torréfaction de Hanovre. Nous maîtrisons ainsi toute la chaîne d'approvisionnement, de nos fermes jusqu'à votre coffee shop. Qualité, régularité et fiabilité découlent naturellement de notre modèle, et nous sommes ravis d'en faire profiter votre entreprise.