Cette variété Centroamericano d'Aquiares, à Turrialba au Costa Rica, offre des saveurs de fraises cuites, d'éclats de cacao et un arrière-goût rappelant le cognac, dans un corps lourd et sirupeux. Récolté le 18 décembre 2024 et produit par Diego Robelo à 1 300 m d'altitude, le lot a subi une fermentation anaérobie de 46 heures en fûts scellés avant d'être séché sur lits africains dans une serre à climat contrôlé.
Idéal pour
Saveurs
Torréfaction & goûts
Origine
Pure origine
🇩🇪 Hanovre, Allemagne
Notre entreprise a créé un concept unique : le « Farmer Owned Coffee ». Dans ce modèle, les producteurs qui fournissent le café détiennent aussi des parts de la torréfaction et participent aux décisions. Ce concept est né de la longue expérience de Bram de Hoog, fondateur et dirigeant de Paso Paso, dans le négoce de café vert. Lassé des promesses creuses et du manque d'actions concrètes dans l'univers du café de spécialité, il a imaginé un modèle plus égalitaire. Aujourd'hui, notre entreprise appartient à cinq familles de caféiculteurs, à une agence marketing et à Bram, à la torréfaction de Hanovre, en Allemagne. Nous achetons notre café exclusivement dans nos propres fermes et le torréfions chaque jour dans notre torréfaction de Hanovre. Nous maîtrisons ainsi toute la chaîne d'approvisionnement, de nos fermes jusqu'à votre coffee shop. Qualité, régularité et fiabilité découlent naturellement de notre modèle, et nous sommes ravis d'en faire profiter votre entreprise.