Diego Robelo, Grand Peaberry Washed offre des notes de dégustation d'amande, de citron et une texture onctueuse. Produit par Diego Robelo à Aquiares Estate, au Costa Rica, ce café 100 % arabica de variété Caturra est traité selon la méthode lavée. Grand Peaberry a vu le jour en 2018 grâce à un tri par densité destiné à mettre en valeur la rare mutation peaberry, dans laquelle un seul grain rond se développe à l'intérieur de la cerise de café ; elle représente environ 7 % de la récolte d'Aquiares. Aquiares Estate est certifié Rainforest Alliance et Carbon Neutral. Le café y est cultivé sous des arbres d'ombrage indigènes, avec des corridors pour la faune, tandis que le domaine soutient sur place des programmes de santé, d'éducation et de garde d'enfants pour l'équipe de récolte.
Idéal pour
Saveurs
Torréfaction & goûts
Origine
Pure origine
🇩🇪 Hanovre, Allemagne
Notre entreprise a créé un concept unique : le « Farmer Owned Coffee ». Dans ce modèle, les producteurs qui fournissent le café détiennent aussi des parts de la torréfaction et participent aux décisions. Ce concept est né de la longue expérience de Bram de Hoog, fondateur et dirigeant de Paso Paso, dans le négoce de café vert. Lassé des promesses creuses et du manque d'actions concrètes dans l'univers du café de spécialité, il a imaginé un modèle plus égalitaire. Aujourd'hui, notre entreprise appartient à cinq familles de caféiculteurs, à une agence marketing et à Bram, à la torréfaction de Hanovre, en Allemagne. Nous achetons notre café exclusivement dans nos propres fermes et le torréfions chaque jour dans notre torréfaction de Hanovre. Nous maîtrisons ainsi toute la chaîne d'approvisionnement, de nos fermes jusqu'à votre coffee shop. Qualité, régularité et fiabilité découlent naturellement de notre modèle, et nous sommes ravis d'en faire profiter votre entreprise.