Ce café dévoile des notes de dégustation de poire et de citronnelle, portées par de délicats arômes floraux. Il est produit par la famille Syoum sur sa ferme de Tefari Kela, à Sidama, en Éthiopie, à une altitude de 1988 à 2100 mètres. Il s'agit d'un Arabica lavé, composé des variétés Enat Buna et 74412, torréfié clair pour préserver son caractère délicat et floral. La ferme est en activité depuis 1939 et pratique l'agroforesterie régénératrice.
Idéal pour
Saveurs
Torréfaction & goûts
Origine
Pure origine
🇩🇪 Hanovre, Allemagne
Notre entreprise a créé un concept unique : le « Farmer Owned Coffee ». Dans ce modèle, les producteurs qui fournissent le café détiennent aussi des parts de la torréfaction et participent aux décisions. Ce concept est né de la longue expérience de Bram de Hoog, fondateur et dirigeant de Paso Paso, dans le négoce de café vert. Lassé des promesses creuses et du manque d'actions concrètes dans l'univers du café de spécialité, il a imaginé un modèle plus égalitaire. Aujourd'hui, notre entreprise appartient à cinq familles de caféiculteurs, à une agence marketing et à Bram, à la torréfaction de Hanovre, en Allemagne. Nous achetons notre café exclusivement dans nos propres fermes et le torréfions chaque jour dans notre torréfaction de Hanovre. Nous maîtrisons ainsi toute la chaîne d'approvisionnement, de nos fermes jusqu'à votre coffee shop. Qualité, régularité et fiabilité découlent naturellement de notre modèle, et nous sommes ravis d'en faire profiter votre entreprise.