Ce Costa Rica Jorge Vásquez Catuai Natural de Roble Negro présente des notes de dégustation de douce crème de noisette, de cerises fraîches et un corps crémeux. La variété Catuai est cultivée à 1850 mètres à Cedral Alto, Tarrazú, et traitée selon la méthode nature, où les cerises de café sèchent dans leur peau jusqu'à quatre semaines. Ce café est cultivé sous des températures fraîches (jusqu'à 10 °C la nuit) et la ferme doit son nom aux majestueux chênes noirs originaires de la région, qui vivent plus de 200 ans et symbolisent l'harmonie avec la nature qui anime la symbiose durable entre production de café et préservation de l'environnement, avec plus de 80 % des terres préservées en forêt et des principes circulaires appliqués dans toute l'exploitation.
Idéal pour
Saveurs
Torréfaction & goûts
Origine
Pure origine
🇩🇪 Hanovre, Allemagne
Notre entreprise a créé un concept unique : le « Farmer Owned Coffee ». Dans ce modèle, les producteurs qui fournissent le café détiennent aussi des parts de la torréfaction et participent aux décisions. Ce concept est né de la longue expérience de Bram de Hoog, fondateur et dirigeant de Paso Paso, dans le négoce de café vert. Lassé des promesses creuses et du manque d'actions concrètes dans l'univers du café de spécialité, il a imaginé un modèle plus égalitaire. Aujourd'hui, notre entreprise appartient à cinq familles de caféiculteurs, à une agence marketing et à Bram, à la torréfaction de Hanovre, en Allemagne. Nous achetons notre café exclusivement dans nos propres fermes et le torréfions chaque jour dans notre torréfaction de Hanovre. Nous maîtrisons ainsi toute la chaîne d'approvisionnement, de nos fermes jusqu'à votre coffee shop. Qualité, régularité et fiabilité découlent naturellement de notre modèle, et nous sommes ravis d'en faire profiter votre entreprise.