FILTER COFFEE YELLOW est un café 100 % costaricien de la Finca Sabanilla, traité à la Las Lajas Micromill à Sabanilla de Alajuela, dans la Vallée centrale, et cultivé à une altitude de 1 400 à 1 600 m. Son arôme révèle des notes de fruits secs, de datte, un caractère vineux et du caramel. Il s'agit de la variété Casiopea (hybride F1), traitée en nature, récoltée en janvier 2026 et importée par Café Imports. Casiopea est un hybride F1 moderne, issu du croisement du Caturra avec une variété ancienne éthiopienne de la collection du CATIE : il réunit deux lignées parentales génétiquement distinctes pour la vitalité de la plante, la productivité et la qualité en tasse. Grâce à cette vigueur hybride, il peut offrir des plants vigoureux, une bonne productivité et une grande qualité sensorielle, alliant souvent la sucrosité structurée du Caturra à la complexité aromatique de la génétique éthiopienne.
Idéal pour
Saveurs
Torréfaction & goûts
Origine
Pure origine
🇩🇪 Dresde, Saxe, Allemagne
Fondée à Dresde en 2006, Phoenix Coffee Roasters compte parmi les pionniers du mouvement du café de spécialité en Allemagne et a contribué à faire émerger une approche du café plus transparente et plus exigeante en matière de qualité. Dès ses débuts, la torréfaction a mis l'accent sur la traçabilité et la transmission des connaissances, afin de rapprocher producteurs et consommateurs tout en faisant découvrir les histoires derrière chaque récolte. Phoenix sélectionne des cafés de spécialité singuliers issus d'une grande variété de process : lavé, nature, honey et microlots à fermentation expérimentale. La torréfaction est menée avec précision pour révéler le caractère unique de chaque café, en privilégiant la clarté, la complexité et des profils aromatiques expressifs qui vont bien au-delà des notes chocolatées et torréfiées traditionnelles. Aujourd'hui, Phoenix Coffee Roasters fournit des cafés, des hôtels, des bureaux et des amateurs qui préparent leur café chez eux dans toute l'Allemagne, tout en continuant à torréfier et à produire à Dresde. Son engagement de longue date à explorer des cafés d'exception et à célébrer l'individualité de chaque récolte a fait de cette torréfaction un nom respecté au sein de la communauté allemande du café de spécialité.