Ce café offre des notes de dégustation de fruits tropicaux, de prune, de pamplemousse et de piña colada. Il est produit par Hongjun Zhang à Yunlan Estate, dans le Yunnan, en Chine, et cultivé à une altitude de 1 500 à 1 700 mètres. Il s’agit de la variété SL34, en process nature, avec une torréfaction claire. Les cerises sont cueillies à la main, laissées au repos pendant 48 heures, traitées aux UV, puis séchées sur lits africains pendant environ 20 jours et retournées régulièrement pour un séchage homogène.
Saveurs
Torréfaction & goûts
Origine
Pure origine
🇺🇸 San Francisco, Californie, États-Unis
Pulse N Pause Coffee est un torréfacteur de café de spécialité basé à San Francisco, fondé en 2025 autour d’une idée : trouver l’équilibre entre énergie et calme au quotidien. Micro-torréfaction fondée par des vétérans, elle défend une philosophie selon laquelle le café doit à la fois donner de l’élan et laisser place à la réflexion, une idée résumée dans son nom et symbolisée par son logo en forme de paresseux. La torréfaction se concentre sur des cafés de grande qualité, sourcés avec soin, mettant souvent en avant des microlots singuliers et des profils expérimentaux, notamment des process aux notes de thé et des variétés rares comme le Gesha. Cette approche traduit un goût pour l’expression aromatique tout en nuances, avec des cafés sélectionnés et torréfiés pour offrir à la fois éclat et netteté. Au-delà du sourcing et de la torréfaction, Pulse N Pause encourage une relation plus consciente au café. Par la transmission, des conseils d’extraction et un lien transparent avec les producteurs, la marque invite à une expérience plus lente et plus attentive : le café n’est pas seulement un stimulant, mais un rituel quotidien équilibré, au service de la productivité comme de la pause.