2026 Aeropress Championship - Monkaaba - Colombia // Washed Geisha - Jasmine, Red Plum, Tropical
🇨🇴 Colombie
Ce café offre des notes de dégustation de jasmin, de prune rouge et des saveurs tropicales, avec un arôme floral. Il s’agit d’un Geisha lavé cultivé par plusieurs producteurs du Monkaaba Group, dont Orlando Quinayas, Diana Quinayas, Jose Omar Muñoz, Rovira Salamanca et Stiven Hoyos, à San Agustín, dans le Huila, en Colombie, entre 1600 et 1989 mètres d’altitude. Le process varie d’un producteur à l’autre ; le café en parche est livré à la bodega de Monkaaba pour y être sélectionné. Ce lot a été utilisé pour le championnat de Suède d’AeroPress 2026 et constitue un assemblage qui soutient les petits producteurs à travers le projet Los Magnificos.
Idéal pour
Saveurs
Torréfaction & goûts
Origine
Pure origine
🇸🇪 Falkenberg, Comté de Halland, Suède
Swerl est une micro-torréfaction fondée en 2019 à Falkenberg, en Suède, née de la passion commune de Beatriz, sommelière, et de Daniel, ancien technicien aéronautique, qui ont découvert le café de spécialité lors d'une année passée en Nouvelle-Zélande. L'aventure a commencé avec un bar à café mobile installé dans un bus Mercedes de 1972 réaménagé et stationné sur la plage, qui servait d'abord les cafés de grands torréfacteurs suédois comme Koppi, Drop et Morgon. Les fondateurs ont approfondi leur expertise lors d'un hiver à Lisbonne, au Portugal (la ville natale de Beatriz), en travaillant chez Buna et en collaborant avec Nomad Coffee, avant de rentrer en Suède pendant la pandémie. En 2021, l'équipe de Swerl comptait cinq personnes pendant les mois d'été, et l'entreprise a réalisé un investissement important dans un torréfacteur Giesen de 15 kg d'occasion, mettant à profit le bagage technique de Daniel pour affiner son processus de torréfaction. Début 2022, ils ont officiellement lancé leur torréfaction avec une nouvelle identité visuelle conçue par Andreas Pedersen, ce qui leur a permis de mieux maîtriser l'ensemble de leur activité, du sourcing au produit fini. Leur approche repose sur des relations étroites avec des producteurs passionnés ainsi que sur des protocoles rigoureux de sourcing, d'échantillonnage et de contrôle qualité, afin de mettre en valeur la saisonnalité et les caractéristiques d'origine de chaque café. La croissance de la torréfaction l'a conduite à s'installer dans des locaux plus grands en 2023, où elle a optimisé ses méthodes de travail et ajouté de nouveaux équipements, dont un trieur optique pour renforcer le contrôle qualité. L'exigence de Swerl pour un café d'exception a été récompensée en 2024 par une 47e place au classement Top 100 Specialty Coffee Roasters de Roastful, suivie d'une 2e place au concours Nordic's Best Roasters en mars 2025. Aujourd'hui, le café Swerl est servi dans des cafés du monde entier, et ses fondateurs restent fidèles à leur volonté de progresser sans cesse et de partager un café de saison, fondé sur des relations durables et préparé avec intention et soin.