Pan Wei、ワールドバリスタチャンピオンシップ2026で優勝
ワールドバリスタチャンピオンシップ2026で、中国のPan Weiが優勝しました。中米で初の開催となった今大会は、10月25日（日）にパナマシティで決勝を迎え、2位はマレーシアのShing Win、3位はアラブ首長国連邦のFrederick Rubenでした。
この記事では、最終結果と、ファイナリストが選んだコーヒー、そして1週間の競技が家の棚にあるコーヒー豆の袋にどうつながるのかを紹介します。
ワールドバリスタチャンピオンシップ2026の優勝者は？
Sprudgeの集計によると、木曜日に始まった大会には50人の国内チャンピオンが出場しました。各選手は15分間で、エスプレッソ4杯、ミルクドリンク4杯、オリジナルのシグネチャードリンク4杯を提供します。土曜日の準決勝に進んだのは16人、決勝には6人が残りました。
World Coffee Championshipsは10月25日に最終順位を発表しました。Sprudgeの掲載にならい、各バリスタが所属するカフェや焙煎所とあわせて紹介します。
- 優勝：Pan Wei（中国、Parking Coffee）
- 2位：Shing Win（マレーシア、One Half Coffee Roastery）
- 3位：Frederick Ruben（アラブ首長国連邦、Benchmark Coffee）
- 4位：Gabrel Tan（オーストラリア、Veneziano Coffee Roasters）
- 5位：Jane Kawinnart（タイ、Fika & Co.）
- 6位：Jill Hoff（カナダ、Monogram Coffee）
Pan Weiとは？
BeanSceneによると、Pan Weiはコーヒーの仕事に就いて12年、競技にも同じだけ挑み続けてきました。中国バリスタチャンピオンに2度輝き、杭州で自身のコーヒーブランドと焙煎所を営んでいます。ワールドバリスタチャンピオンシップへの出場は今回が2度目で、Sprudgeによると、初出場の2024年は27位でした。
前回王者は、昨年ミラノで優勝したオーストラリアのJack Simpson。ステージ上でPan Weiにトロフィーを手渡しました。
2位もまた快挙でした。2025年マレーシアバリスタチャンピオンのShing Winは、2025年にJason Looが記録した4位を上回り、マレーシア史上最高の成績を収めたとMalay Mailが報じています。世界大会は今回が初出場でした。
パナマ大会の盛り上がりと、次の舞台
La Prensaの報道によると、大会と同時開催の見本市World of Coffee Panamaには、速報値で3日間に約2万人が来場しました。主催者の見込みは約1万3,000人でした。地元パナマのチャンピオン、Benjamín Roqueは準決勝に進出しました。
第27回となる次回のワールドバリスタチャンピオンシップは、2027年4月28日〜5月1日にWorld of Coffee Tokyoで開催されると、昨年主催者が発表しました。すでに代表を決めた国もあり、中国は7月の国内決勝でSun Leiを選出しています。
ファイナリストが淹れたコーヒーは？
プレビュー記事では、パナマを代表する人気品種ゲイシャ（GeshaまたはGeishaと表記）が今年も舞台を席巻するかに注目、と書きました。結果はそのとおりでした。10月27日までに使用コーヒーが報じられたファイナリスト3人は、全員がパナマのゲイシャを使っていました。
Sprudgeによると、Pan Weiさんのエスプレッソに使われたのは、パナマ・チリキのFinca El Pergamino産ゲイシャです。抽出前に粉をかき混ぜて振動させ、いちばん重い粒子を底に沈めました。本人はこの工程を「リバースタンピング」と呼んでいます。
Agronegociosの報道によると、ミルクドリンクではコロンビア・ウイラ産のゲイシャに切り替えました。コーヒーチェリーから作る液体「モスト」とともに48時間発酵させ、25日かけてゆっくり乾燥させたものです。シグネチャードリンク「The Family Link」は、この2つを組み合わせた一杯。冷やしたパナマ産ゲイシャのエスプレッソに、コーヒーチェリーのハニーインフュージョンとモストを合わせて窒素を充填し、炭酸水で仕上げました。
Malay Mailによると、2位のShing WinさんもパナマのEl Pergamino産ゲイシャを使用し、こちらは伝統的なウォッシュトでした。ウォッシュトとは、豆を乾燥させる前に果肉を取り除く精製方法のことです。プレゼンテーションのテーマは水分。豆に含まれる水分がコーヒーをどう形づくるのかを、農園での精製と乾燥から、カップでの抽出までたどりました。
4位のGabrel Tanは、2つの産地を組み合わせました。エスプレッソにはパナマ・ボケテのFinca LéridaでMaria Amorusoが生産したウォッシュトのゲイシャ、ミルクドリンクにはインドネシア・南スマトラにあるRaymond AliのFinca Aliで育ったカルティカという品種を使いました。BeanSceneによると、ルーティンのテーマは「The Power of Recognition」。確かな名声を持つパナマと、いま注目を集めるインドネシアを並べてみせました。
シグネチャードリンクでは、パナマのコーヒーに麹で発酵させたタマリロ（ツリートマト）を合わせ、ブラッドオレンジやピンクグアバの風味を引き出しました。麹は醤油や日本酒づくりに使われる麹菌です。全選手のパフォーマンスは、World Coffee ChampionshipsのYouTubeチャンネルで見返せます。
家で淹れるコーヒーに活かすには
決勝から学ぶのに、大会並みの予算はいりません。キッチンでもそのまま使えるアイデアが2つあります。
1つ目は、Gabrel Tanさんの組み合わせ方です。よく知っている産地のコーヒーと、まだ飲んだことのない産地のコーヒーを、同じ朝に同じ淹れ方で淹れてみてください。並べて飲み比べると、それぞれの持ち味に気づきやすくなります。
2つ目は、Shing Winさんのテーマだった「水分」です。農園での乾燥方法は選べませんが、焙煎後の豆を湿気から守るのは自分の役目。コーヒー豆のエイジングガイドでも解説しているとおり、挽く直前まで豆のまま密閉して保存するのがポイントです。
Coffiでゲイシャを試すなら
決勝を見て気になったら、ファイナリストたちが選んだゲイシャから始めてみてください。2026年11月4日時点で、Coffi Marketplaceでは、フランクフルトのOrdinary Speciality Coffee Roasters、アリゾナ州フェニックスのMoxie、ミネソタ州セントポールのPort 2050、ニューヨーク州キングストンのMirraのゲイシャを扱っています。
Ordinaryのゲイシャは、ペルー・チリノスのLorenzo Arbildo Ubillusが手がけたウォッシュトで、グリーングレープ、イチジクジャム、ジャスミン、オレンジのテイスティングノートが楽しめます。Moxieのゲイシャは、ホンジュラスのMarysabel CaballeroとMoises Herreraによるもので、こちらもウォッシュトです。Moxieによれば、まず白い核果系の果実味、冷めるにつれてレモングラス、室温に近づくと華やかなフローラルが一気に広がります。
パナマ産を飲みたいなら、Port 2050のナチュラルのゲイシャがおすすめです。Peterson家が育てたHacienda La Esmeraldaのコーヒーで、桜、オレンジキャンディ、マンゴーのテイスティングノートが特徴です。ナチュラルとは、コーヒーチェリーを実ごと乾燥させる精製方法です。Mirraのナチュラルのゲイシャは、エクアドル・ロハにあるGonzalez家のFinca Clara Luzから届きます。
Taste Matchは、好みに関するいくつかの質問をもとに、コーヒーごとに自分だけの相性スコアを出します。注文する前に、ゲイシャが自分に合うかどうか確かめられます。無料で、アカウントも必要ありません。
まずはこの3つから。ペルー、ホンジュラス、パナマのゲイシャです。