COLOMBIA La Virginia – Espresso

Five Elephantは、2008年にベルリンのクロイツベルク地区で出会ったクリス・シャックマンとソフィー・シャックマンが2010年の夏に創業した、スペシャルティコーヒーの焙煎所、ベーカリー、カフェです。共同オーナー兼CEO、そしてグリーンバイヤーを務めるクリスは、ニューヨークで映画や広告の仕事に携わり、スティーヴン・スピルバーグやベン・スティラーとの作品にも参加してきました。ウィーンで育ち、ファッション写真やミュージックビデオのスタイリスト兼メイクアップアーティストとして活躍したソフィーは、共同創業者としてカフェの看板スイーツを焼いています。 同社はスペシャルティコーヒー業界で最高水準を築くことを目指し、持続可能な調達、倫理的な事業運営、精密な焙煎技術を何より重視しています。Five Elephantが手を組むのは、卓越した品質を保ちながら環境の再生に取り組む生産者だけです。 掲げるミッションは、特別なコーヒーとケーキを通じて「健やかなコミュニティ」を育むこと。その中心には常にサステナビリティがあります。コーヒー農家と直接の関係を築き、同じ生産者と何年にもわたって取引することで、倫理的に調達され、公正な対価で生産された商品を届けています。Five Elephantは自社の焙煎所を持ち、ベルリンの複数の店舗へ豆を供給しています。 焙煎所のラインナップは、丁寧に選び抜いたシングルオリジンから、多彩なテロワールと品種を紹介する個性的なMeridianコレクションまで揃います。コーヒーだけでなく、Five Elephantは濃厚な看板チーズケーキでも知られ、今では最も注文の多いスイーツのひとつです。 こうしたセレクションを通じて、Five Elephantはコーヒーの豊かな伝統とこれからの可能性を讃え、過去の世代が残したものに敬意を払いながら、未来の世代にも思いを巡らせています。その哲学は、農園からカップまで、コーヒーの旅のあらゆる段階で熟慮を重ねて判断することにあり、丹精込めた商品を通じて、お客様それぞれが心を込めたコーヒー体験を始めることを提案しています。 現在ではベルリンに複数の店舗を構え、COVID-19のロックダウン中も毎日足を運んでくれた常連客に支えられて見事な底力を発揮し、以前にも増して力強く歩みを進めています。