La Fika

Mindwater Coffee Companyは、カリフォルニア州サンディエゴを拠点とする小さなスペシャルティコーヒーの焙煎所で、JeffとJuanによって設立されました。パンデミックのさなかに誕生したこの焙煎所は、特別なコーヒーへの共通の情熱と、それぞれの創業者の歩みを形づくってきた文化的な伝統から生まれました。Jeffがコーヒーに魅了されたのはスウェーデンで、*フィーカ*という習慣を通してでした。一方Juanは、コロンビアの豊かなコーヒー文化と生涯にわたるつながりを持っています。2人は、産地と個人の物語の両方を映し出す、意味のあるコーヒーを届けるためにMindwaterを立ち上げました。 すべてのコーヒーは、その自然な個性を引き出すことに細心の注意を払いながら、少量ずつ焙煎されています。厳選したコロンビアとメキシコのコーヒーから始まり、焙煎所は個性豊かな産地と、生産者や地域ごとのユニークなフレーバーを際立たせるよう丁寧に組み立てた焙煎プロファイルにこだわっています。新しいコーヒーは品質だけでなく、そこに込められた物語やつながりも重視して選ばれています。 Mindwaterの哲学の根底にあるのは、職人技、本物であること、そして文化への敬意です。スカンジナビアのコーヒー文化とラテンアメリカの産地を組み合わせ、ひと息ついて人とつながり、一杯の背景にある旅を味わいたくなるコーヒーのコレクションを届けています。どのリリースにも、自分たちの仕事にインスピレーションを与えてくれる生産者、土地、伝統に敬意を払うという創業者の思いが込められています。