2019年にBramがDiegoの父Gilbertoを初めて訪ねたとき、彼は植えたばかりのSL28を誇らしげに見せてくれました。「これが未来だ」と彼は言いました。6年後の今、私たちはまさにその未来にいて、その努力の果実を摘み取ることができるようになりました。この栽培品種はケニアのスコティッシュ・ラボラトリーズ（SL）に由来し、1930年代にそこで開発されました。当初、この研究所の目的はケニアの乾燥した栽培環境によく適応する品種を育種することでした。さまざまなティピカ種やブルボン種が研究され、耐乾性、収量、カップクオリティを基準に選抜されました。遺伝的特性を安定させるため、このプロセスは数十年にわたって繰り返されました。スペシャルティコーヒーの台頭とともに、ジューシーでベリーのような風味で知られるケニアのコーヒーは非常に人気になりました。この人気の高まりにSL28という品種が重要な役割を果たしたことは明らかでした。SL28は旅するコーヒーバイヤーなどの非公式なルートを通じて広まり、すぐに評価を得ました。
おすすめの抽出方法
フレーバー
焙煎度と味
産地
シングルオリジン
🇩🇪 ハノーファー, ドイツ
私たちは「Farmer Owned Coffee」という独自のコンセプトを打ち立てました。このビジネスモデルでは、コーヒーを供給する生産者自身が焙煎会社の株式を持ち、意思決定にも参加します。 このコンセプトは、Paso Pasoの創業者でありリーダーでもあるブラム・デ・ホーフが生豆取引で培ってきた豊富な経験から生まれました。スペシャルティコーヒー業界の空約束と、本気の行動が見られないことに不満を抱いた彼は、より平等なビジネスモデルを思い描いたのです。 現在、私たちの会社は5つのコーヒー生産者一家、マーケティング会社、そしてドイツ・ハノーファーの焙煎所にいるブラムによって共同所有されています。 コーヒーは自社農園からのみ仕入れ、ハノーファーの焙煎所で毎日焙煎しています。そのため、農園から皆さまのコーヒーショップまで、サプライチェーン全体を一貫して管理できます。 品質、安定性、信頼性は、このビジネスモデルから自然に生まれるものです。その恩恵を皆さまのビジネスにもお届けできることを楽しみにしています。