Diego Robelo、Grand Peaberry Washedは、アーモンド、レモンのテイスティングノートと、なめらかな口当たりが特徴です。コスタリカのAquiares EstateでDiego Robeloが生産した、Caturra種100%のアラビカコーヒーで、ウォッシュトで精製されています。Grand Peaberryは、コーヒーチェリーの中に丸い豆がひとつだけ育つ希少な突然変異「ピーベリー」を際立たせるため、2018年に比重選別によって誕生しました。ピーベリーはAquiaresの収穫量のおよそ7%にあたります。Aquiares Estateはレインフォレスト・アライアンス認証とカーボンニュートラル認証を取得しており、野生動物の移動経路を確保した在来の日陰樹の下でコーヒーを栽培しています。また、収穫チームのために、敷地内での医療、教育、保育プログラムを支援しています。
おすすめの抽出方法
フレーバー
焙煎度と味
産地
シングルオリジン
🇩🇪 ハノーファー, ドイツ
私たちは「Farmer Owned Coffee」という独自のコンセプトを打ち立てました。このビジネスモデルでは、コーヒーを供給する生産者自身が焙煎会社の株式を持ち、意思決定にも参加します。 このコンセプトは、Paso Pasoの創業者でありリーダーでもあるブラム・デ・ホーフが生豆取引で培ってきた豊富な経験から生まれました。スペシャルティコーヒー業界の空約束と、本気の行動が見られないことに不満を抱いた彼は、より平等なビジネスモデルを思い描いたのです。 現在、私たちの会社は5つのコーヒー生産者一家、マーケティング会社、そしてドイツ・ハノーファーの焙煎所にいるブラムによって共同所有されています。 コーヒーは自社農園からのみ仕入れ、ハノーファーの焙煎所で毎日焙煎しています。そのため、農園から皆さまのコーヒーショップまで、サプライチェーン全体を一貫して管理できます。 品質、安定性、信頼性は、このビジネスモデルから自然に生まれるものです。その恩恵を皆さまのビジネスにもお届けできることを楽しみにしています。