Roble Negroが手がけるこのコスタリカ Jorge Vásquez Catuai ナチュラルは、甘いヘーゼルナッツクリーム、フレッシュなチェリーのテイスティングノートと、クリーミーなボディが特徴です。Catuai品種はタラス、セドラル・アルトの標高1850メートルで栽培され、コーヒーチェリーを果皮ごと最長4週間乾燥させるナチュラル製法で精製されています。このコーヒーは冷涼な気候（夜間は10°Cまで下がります）で育てられています。農園の名前は、この地域に自生し200年以上生きる雄大なブラックオークに由来しており、コーヒー生産と環境保全の持続可能な共生を支える自然との調和を象徴しています。土地の80%以上が森林として保全され、運営全体に循環型の原則が取り入れられています。
おすすめの抽出方法
フレーバー
焙煎度と味
産地
シングルオリジン
🇩🇪 ハノーファー, ドイツ
私たちは「Farmer Owned Coffee」という独自のコンセプトを打ち立てました。このビジネスモデルでは、コーヒーを供給する生産者自身が焙煎会社の株式を持ち、意思決定にも参加します。 このコンセプトは、Paso Pasoの創業者でありリーダーでもあるブラム・デ・ホーフが生豆取引で培ってきた豊富な経験から生まれました。スペシャルティコーヒー業界の空約束と、本気の行動が見られないことに不満を抱いた彼は、より平等なビジネスモデルを思い描いたのです。 現在、私たちの会社は5つのコーヒー生産者一家、マーケティング会社、そしてドイツ・ハノーファーの焙煎所にいるブラムによって共同所有されています。 コーヒーは自社農園からのみ仕入れ、ハノーファーの焙煎所で毎日焙煎しています。そのため、農園から皆さまのコーヒーショップまで、サプライチェーン全体を一貫して管理できます。 品質、安定性、信頼性は、このビジネスモデルから自然に生まれるものです。その恩恵を皆さまのビジネスにもお届けできることを楽しみにしています。