Filter Coffee Greenは、ウイラ県サン・アグスティンにあるMonkaaba ProjectのCaturra Monkaaba農園で、標高1,670〜1,800mで栽培された100%コロンビア産のコーヒーです。レッドベリー、キャラメル、バタークッキーのアロマが感じられます。品種はCaturraで、樹がコンパクトに育つBourbonの自然変異種です。ウォッシュトで精製され、2026年1月に収穫、Semillaが輸入しています。サン・アグスティン一帯は標高が高く、昼夜の寒暖差が大きいことで知られています。そのためチェリーがゆっくりと熟し、密度の高い豆と、クリーンで輪郭のはっきりした生豆に仕上がることが多いです。Caturraはコンパクトな樹形のため農園の管理や収穫がしやすい一方、栽培には手間がかかります。バランス、シャープな輪郭、はっきりと際立つ甘みを引き出すには、徹底した選択収穫、十分な施肥と日陰管理、そして丁寧な収穫と選別が欠かせません。
おすすめの抽出方法
フレーバー
焙煎度と味
産地
シングルオリジン
🇩🇪 ドレスデン, ザクセン, ドイツ
2006年にドレスデンで創業したPhoenix Coffee Roastersは、ドイツにおけるスペシャルティコーヒームーブメントの先駆者のひとつであり、より透明性が高く品質を重視したコーヒーのあり方を形づくってきました。創業当初から焙煎所としてトレーサビリティと教育に力を入れ、生産者と消費者の距離を縮めながら、一つひとつの収穫の背景にあるストーリーを伝えています。 Phoenixは、ウォッシュト、ナチュラル、ハニー、そして実験的な発酵を施したマイクロロットなど、幅広い精製方法の個性豊かなスペシャルティコーヒーを調達しています。焙煎は精密に行い、それぞれのコーヒーが持つ独自の個性を引き出します。重視しているのは、クリーンさ、複雑さ、そして従来のチョコレートやロースト感をはるかに超える表情豊かなフレーバープロファイルです。 現在、Phoenix Coffee Roastersはドイツ全土のカフェ、ホテル、オフィス、そしてご家庭でコーヒーを淹れる方々にコーヒーを届けながら、今もドレスデンで焙煎と生産を続けています。卓越したコーヒーを探求し、収穫ごとの個性を大切にする長年の姿勢により、ドイツのスペシャルティコーヒー業界で一目置かれる焙煎所となりました。