FILTER COFFEE YELLOWは、コスタリカ・セントラルバレーのサバニージャ・デ・アラフエラにあるFinca Sabanilla産の100%コスタリカ産コーヒーで、Las Lajas Micromillで精製され、標高1,400～1,600mで栽培されています。アロマにはドライフルーツ、デーツ、ワインのようなニュアンス、キャラメルが感じられます。品種はCasiopea（F1ハイブリッド）、ナチュラルプロセスで、2026年1月に収穫され、Café Importsが輸入しています。Casiopeaは、カトゥーラとCATIEのコレクションに由来するエチオピア在来種を交配して生まれた現代的なF1ハイブリッドで、遺伝的に異なる2つの親系統を掛け合わせることで、樹勢、生産性、カップクオリティを高めています。この雑種強勢により、力強い樹勢、高い生産性、優れた風味品質を備え、カトゥーラのしっかりとした甘みとエチオピア系統の複雑なアロマを併せ持つことが多い品種です。
おすすめの抽出方法
フレーバー
焙煎度と味
産地
シングルオリジン
🇩🇪 ドレスデン, ザクセン, ドイツ
2006年にドレスデンで創業したPhoenix Coffee Roastersは、ドイツにおけるスペシャルティコーヒームーブメントの先駆者のひとつであり、より透明性が高く品質を重視したコーヒーのあり方を形づくってきました。創業当初から焙煎所としてトレーサビリティと教育に力を入れ、生産者と消費者の距離を縮めながら、一つひとつの収穫の背景にあるストーリーを伝えています。 Phoenixは、ウォッシュト、ナチュラル、ハニー、そして実験的な発酵を施したマイクロロットなど、幅広い精製方法の個性豊かなスペシャルティコーヒーを調達しています。焙煎は精密に行い、それぞれのコーヒーが持つ独自の個性を引き出します。重視しているのは、クリーンさ、複雑さ、そして従来のチョコレートやロースト感をはるかに超える表情豊かなフレーバープロファイルです。 現在、Phoenix Coffee Roastersはドイツ全土のカフェ、ホテル、オフィス、そしてご家庭でコーヒーを淹れる方々にコーヒーを届けながら、今もドレスデンで焙煎と生産を続けています。卓越したコーヒーを探求し、収穫ごとの個性を大切にする長年の姿勢により、ドイツのスペシャルティコーヒー業界で一目置かれる焙煎所となりました。