CARLOS CADENA, MEXICO

Port 2050 Coffee Roastersは、ミネアポリス近郊のマイクロ焙煎所です。創業者はプロのバリスタ、アレックス・カスタネダ。3か国で8年にわたりコーヒーのキャリアを積み、故郷であるベネズエラのプエルト・カベージョから着想を得てこの焙煎所を立ち上げました。 手に取りやすくサステナブルなシングルオリジンとマイクロロットのコーヒーを専門とし、パナマ、エクアドル、メキシコ、ケニア、コロンビアなどから丁寧に調達した豆をローテーションで提供しています。各ロットは風味の複雑さとトレーサビリティを入念に評価したうえで、詳しい産地情報とともに紹介され、飲む人がコーヒーの背景にある物語をより深く感じられるよう工夫されています。 Port 2050は単なるコーヒーの生産者にとどまらず、コミュニティと創造性を育む存在です。セントポールのArtlet26ではコーヒーの拠点として、少量ずつ心を込めて焙煎し、抽出しています。徹底した調達と、知識豊かで親しみやすい接客を組み合わせ、愛好家にも初心者にも、スペシャルティコーヒーを身近で意味のあるものにしています。