Deze koffie heeft smaaknotities van gebakken appel, perzikjam, sinaasappel, biscuit, jasmijn, pruim, rozenbottel, rode bes en zwarte thee. Het is de variëteit Arabica Heirloom, gewassen verwerkt op 2150 meter hoogte. Geproduceerd door Alemayehu Tilahun en Origin Land Coffee op farm El Silencio in Lalesa, Gedeb, Gedeo, Ethiopië. De kersen worden met de hand gesorteerd, gepulpt, ongeveer 72 uur onder water gefermenteerd, geweekt en gedroogd op droogbedden.
Aanbevolen voor
Smaken
Branding & smaken
Herkomst
Single origin
🇩🇪 Berlijn, Berlijn, Duitsland
Five Elephant is een branderij voor specialty koffie, bakkerij en café, opgericht in de zomer van 2010 door Kris en Sophie Schackman, die elkaar in 2008 leerden kennen in de Berlijnse wijk Kreuzberg. Kris is mede-eigenaar, CEO en Green Buyer en heeft een achtergrond in film en reclame in New York, waaronder producties met Steven Spielberg en Ben Stiller. Sophie groeide op in Wenen en werkte als stylist en visagist voor modefotografie en videoclips. Zij richtte het bedrijf mee op en bakt de kenmerkende lekkernijen van het café. Het bedrijf zet zich in voor de hoogste standaarden in de specialty koffie-wereld, met veel aandacht voor duurzame inkoop, ethisch ondernemen en nauwkeurig branden. Five Elephant werkt uitsluitend met producenten die zich inzetten voor het herstel van de natuur en tegelijk uitzonderlijke kwaliteit leveren. De missie draait om het creëren van 'gezonde gemeenschappen' via bijzondere koffie en taart, met duurzaamheid als uitgangspunt. Het bedrijf onderhoudt directe relaties met koffieboeren en werkt jarenlang met dezelfde producenten, zodat de producten ethisch ingekocht, eerlijk betaald en eerlijk geproduceerd zijn. Five Elephant heeft een eigen branderij die bonen levert aan meerdere locaties in Berlijn. Het aanbod van de branderij loopt van zorgvuldig geselecteerde single origins tot de karakteristieke Meridian-collectie, die uiteenlopende terroirs en variëteiten laat zien. Naast koffie staat Five Elephant bekend om de rijke, kenmerkende cheesecake, die is uitgegroeid tot een van de meest bestelde lekkernijen. Met deze selecties viert Five Elephant zowel het rijke erfgoed van koffie als de toekomst ervan: met respect voor eerdere generaties en oog voor de generaties die nog komen. De filosofie is gebaseerd op weloverwogen keuzes in elke fase van de reis van de koffie, van farm tot kop, en nodigt klanten uit om met de zorgvuldig gemaakte producten hun eigen bewuste koffiebeleving te beginnen. Inmiddels heeft het bedrijf meerdere vestigingen in Berlijn. Tijdens de COVID-19-lockdowns toonde het een opvallende veerkracht, gesteund door trouwe klanten die elke dag langskwamen, waardoor het sterker dan ooit uit de crisis kwam.