Deze koffie heeft smaaknotities van rietsuikersiroop, oranjebloesem, amandel, marsepein, lavendel en perzik. Hij is gewassen verwerkt, met een fermentatie van 30 uur onder water. De koffie is geteeld door producent Alex Metrio op farm El Silencio in Urrao, Colombia, op 1800 meter hoogte, en is een Arabica-variëteit.
Smaken
Branding & smaken
Herkomst
Single origin
🇺🇸 Dallas, Texas, Verenigde Staten
Love Letters Charming Coffees is een boutique specialty koffie-project dat zich toelegt op het inkopen en delen van uitzonderlijk zeldzame koffies in kleine oplages, van enkele van de meest gerespecteerde producenten ter wereld. In plaats van een vast assortiment kiest het bedrijf voor zorgvuldig samengestelde releases die draaien om seizoensgebondenheid, herkomst en het eigen karakter van elke oogst. Zo krijgen koffiedrinkers toegang tot bijzondere lots die vaak maar in kleine hoeveelheden beschikbaar zijn. De inkoopfilosofie draait om directe relaties met partners en producenten in de herkomstlanden. Love Letters werkt nauw samen met organisaties als Long Miles Coffee en gerenommeerde koffieboeren in Colombia, Peru en andere productielanden. Door traceerbaarheid en transparantie voorop te stellen, zet het niet alleen uitzonderlijke koffies in de schijnwerpers, maar ook de mensen, families en gemeenschappen die ze produceren. De selectie draait om experimentele verwerking, zeldzame variëteiten en uitgesproken microlots. Koffies als de Gesha van Milton Monroy, de SL9 van Oswaldo Ore uit Peru en de Sidra Honey van Elias en Shady Bayter laten zien dat het project koffies wil brengen met een eigen terroir, innovatieve verwerking en complexe smaakprofielen. Elke release wordt gekozen om het verhaal van een bepaalde producent, oogst en herkomst te vertellen, niet om in een vaste huisstijl te passen. Als kleinschalige branderij die werkt met releases heeft Love Letters Charming Coffees naam gemaakt met zorgvuldig gekozen koffies die door hun zeldzaamheid vaak snel uitverkocht zijn. Met de nadruk op vakmanschap, traceerbaarheid en erkenning van producenten biedt het project koffieliefhebbers de kans om enkele van de meest bijzondere en schaarse koffies te proeven, en brengt het hen dichter bij de mensen en plekken achter elke kop.