Deze koffie heeft smaaknotities van braam, vijg, ananas, guave, kiwi, stervrucht, rozenbottel en florale tonen. In het aroma vind je een krachtige geur van bramenjam, samen met parfumachtige verse vijg en ananas, terwijl er bij het afkoelen een florale rozenbotteltheе naar voren komt. Geproduceerd door Richard Arauz op de farm Arauz in Boquete, Panama: een natural verwerkte arabica-blend van de variëteiten Gesha, Chiroso, SL28, Caturra en Typica. De kersen zijn in een koelruimte gedroogd, met eerst vijf dagen langzame fermentatie vóór het drogen op 18 °C en daarna 18 dagen in een gecontroleerde droogruimte, voor meer aromatische complexiteit en zoetheid.
Smaken
Branding & smaken
Herkomst
Single origin
🇺🇸 Dallas, Texas, Verenigde Staten
Love Letters Charming Coffees is een boutique specialty koffie-project dat zich toelegt op het inkopen en delen van uitzonderlijk zeldzame koffies in kleine oplages, van enkele van de meest gerespecteerde producenten ter wereld. In plaats van een vast assortiment kiest het bedrijf voor zorgvuldig samengestelde releases die draaien om seizoensgebondenheid, herkomst en het eigen karakter van elke oogst. Zo krijgen koffiedrinkers toegang tot bijzondere lots die vaak maar in kleine hoeveelheden beschikbaar zijn. De inkoopfilosofie draait om directe relaties met partners en producenten in de herkomstlanden. Love Letters werkt nauw samen met organisaties als Long Miles Coffee en gerenommeerde koffieboeren in Colombia, Peru en andere productielanden. Door traceerbaarheid en transparantie voorop te stellen, zet het niet alleen uitzonderlijke koffies in de schijnwerpers, maar ook de mensen, families en gemeenschappen die ze produceren. De selectie draait om experimentele verwerking, zeldzame variëteiten en uitgesproken microlots. Koffies als de Gesha van Milton Monroy, de SL9 van Oswaldo Ore uit Peru en de Sidra Honey van Elias en Shady Bayter laten zien dat het project koffies wil brengen met een eigen terroir, innovatieve verwerking en complexe smaakprofielen. Elke release wordt gekozen om het verhaal van een bepaalde producent, oogst en herkomst te vertellen, niet om in een vaste huisstijl te passen. Als kleinschalige branderij die werkt met releases heeft Love Letters Charming Coffees naam gemaakt met zorgvuldig gekozen koffies die door hun zeldzaamheid vaak snel uitverkocht zijn. Met de nadruk op vakmanschap, traceerbaarheid en erkenning van producenten biedt het project koffieliefhebbers de kans om enkele van de meest bijzondere en schaarse koffies te proeven, en brengt het hen dichter bij de mensen en plekken achter elke kop.