Deze koffie heeft smaaknotities van kers, pure chocolade en braam. Het is een arabica-blend van de variëteiten Castillo, Caturra, Colombia en Typica, geteeld op 1300 tot 1650 meter hoogte door koffiegemeenschappen verspreid over Colombia. De bonen zijn gewassen verwerkt.
Aanbevolen voor
Smaken
Branding & smaken
Herkomst
Single origin
🇺🇸 San Diego, Californië, Verenigde Staten
Mindwater Coffee Company is een kleine specialty koffiebranderij in San Diego, Californië, opgericht door Jeff en Juan. Het bedrijf ontstond tijdens de pandemie, vanuit een gedeelde passie voor uitzonderlijke koffie en de culturele tradities die de weg van beide oprichters hebben bepaald. Jeff raakte in Zweden in de ban van koffie dankzij het ritueel van *fika*, terwijl Juan zijn leven lang verbonden is met het rijke koffie-erfgoed van Colombia. Samen richtten ze Mindwater op om betekenisvolle koffies te vieren die zowel herkomst als persoonlijk verhaal weerspiegelen. Elke koffie wordt in kleine batches gebrand, met veel aandacht voor het naar voren brengen van het natuurlijke karakter. De branderij begon met zorgvuldig geselecteerde koffies uit Colombia en Mexico en richt zich op uitgesproken herkomsten en doordachte brandprofielen die de unieke smaken van elke producent en regio laten zien. Nieuwe koffies worden niet alleen gekozen om hun kwaliteit, maar ook om de verhalen en verbindingen die erachter zitten. De filosofie van Mindwater draait om vakmanschap, authenticiteit en waardering voor cultuur. Door Scandinavische koffietradities te combineren met Latijns-Amerikaanse herkomsten biedt de branderij een collectie koffies die je uitnodigen om even te vertragen, contact te maken en de reis achter elk kopje te beleven. Elke release laat zien hoe toegewijd de oprichters zijn aan het eren van de producenten, plekken en tradities die hun werk inspireren.