Deze variëteit Centroamericano uit Aquiares in Turrialba, Costa Rica, geeft smaken van gekookte aardbeien, cacaonibs en een cognacachtige nasmaak in een zware, siroopachtige body. Geoogst op 18 december 2024 en geproduceerd door Diego Robelo op 1.300 m hoogte, onderging de lot een anaerobe fermentatie van 46 uur in afgesloten vaten, waarna hij droogde op droogbedden in een klimaatgestuurde kas.
Aanbevolen voor
Smaken
Branding & smaken
Herkomst
Single origin
🇩🇪 Hannover, Duitsland
Ons bedrijf heeft het unieke concept 'Farmer Owned Coffee' bedacht. In dit model hebben de koffieboeren die de koffie leveren ook aandelen in de branderij en beslissen ze mee. Het idee komt voort uit de jarenlange ervaring van Bram de Hoog, oprichter en leider van Paso Paso, in de handel in groene koffie. Gefrustreerd door loze beloftes en een gebrek aan daadkracht in de specialty koffie-wereld bedacht hij een eerlijker bedrijfsmodel. Vandaag is ons bedrijf in handen van vijf koffieboerenfamilies, een marketingbureau en Bram, bij de branderij in Hannover, Duitsland. We kopen onze koffie uitsluitend in bij onze eigen boerderijen en branden die dagelijks in onze branderij in Hannover. Zo houden we de hele keten in eigen hand, van onze boerderijen tot jouw koffiebar. Kwaliteit, consistentie en betrouwbaarheid volgen vanzelf uit ons model, en we kijken ernaar uit om ook jouw zaak daarvan te laten profiteren.