Deze Costa Rica Jorge Vásquez Catuai Natural van Roble Negro heeft smaaknotities van zoete hazelnootcrème, verse kersen en een romige body. De variëteit Catuai wordt geteeld op 1850 meter hoogte in Cedral Alto, Tarrazú, en verwerkt volgens de natural-methode, waarbij de koffiebessen tot vier weken in hun schil drogen. Deze koffie groeit bij koele temperaturen ('s nachts tot 10 °C) en de farm is vernoemd naar de majestueuze zwarte eiken die in de regio inheems zijn en meer dan 200 jaar oud worden. Ze symboliseren de harmonie met de natuur die de duurzame symbiose tussen koffieproductie en natuurbehoud drijft, met meer dan 80% van het land behouden als bos en circulaire principes doorgevoerd in het hele bedrijf.
Aanbevolen voor
Smaken
Branding & smaken
Herkomst
Single origin
🇩🇪 Hannover, Duitsland
Ons bedrijf heeft het unieke concept 'Farmer Owned Coffee' bedacht. In dit model hebben de koffieboeren die de koffie leveren ook aandelen in de branderij en beslissen ze mee. Het idee komt voort uit de jarenlange ervaring van Bram de Hoog, oprichter en leider van Paso Paso, in de handel in groene koffie. Gefrustreerd door loze beloftes en een gebrek aan daadkracht in de specialty koffie-wereld bedacht hij een eerlijker bedrijfsmodel. Vandaag is ons bedrijf in handen van vijf koffieboerenfamilies, een marketingbureau en Bram, bij de branderij in Hannover, Duitsland. We kopen onze koffie uitsluitend in bij onze eigen boerderijen en branden die dagelijks in onze branderij in Hannover. Zo houden we de hele keten in eigen hand, van onze boerderijen tot jouw koffiebar. Kwaliteit, consistentie en betrouwbaarheid volgen vanzelf uit ons model, en we kijken ernaar uit om ook jouw zaak daarvan te laten profiteren.