Espresso Deep Red is een blend van 70% Brazilië en 30% El Salvador, met tonen van chocolade, noten en karamel in het aroma. Het Braziliaanse deel komt van Fazenda Capim Branco in de regio Cerrado Mineiro, op 1.150 m hoogte: de variëteiten Bourbon en Catuaí, naturel (droog) verwerkt en in mei geoogst. Het deel uit El Salvador komt van het Los Ausoles Washing Station in de regio Apaneca Llamatepec, op 1.250 m hoogte: de variëteit Pacas, gewassen en in februari geoogst. Deze koffie is direct geïmporteerd.
Aanbevolen voor
Smaken
Branding & smaken
Herkomst
Blend (2)
🇩🇪 Dresden, Saksen, Duitsland
Phoenix Coffee Roasters werd in 2006 in Dresden opgericht en behoorde tot de pioniers van de specialty koffie-beweging in Duitsland. De branderij hielp een transparantere, op kwaliteit gerichte kijk op koffie vorm te geven. Vanaf het begin draait alles om herkomst en kennisdeling: de branderij wil de afstand tussen koffieboeren en drinkers verkleinen en de verhalen achter elke oogst laten zien. Phoenix koopt bijzondere specialty koffies in uit allerlei soorten verwerking, waaronder gewassen, natural, honey en experimenteel gefermenteerde microlots. Er wordt nauwkeurig gebrand om het unieke karakter van elke koffie naar voren te halen, met de nadruk op helderheid, complexiteit en expressieve smaakprofielen die veel verder gaan dan de klassieke chocolade- en brandtonen. Vandaag levert Phoenix Coffee Roasters aan cafés, hotels, kantoren en thuisbrouwers in heel Duitsland, en nog altijd wordt de koffie in Dresden gebrand en geproduceerd. Door de jarenlange toewijding aan uitzonderlijke koffies en de eigenheid van elke oogst is de branderij een gerespecteerde naam in de Duitse specialty koffie-wereld geworden.