Filter Coffee Green is een 100% Colombiaanse koffie van de farm Caturra Monkaaba van het Monkaaba Project in San Agustín, Huila, geteeld op een hoogte van 1.670-1.800 m. In het aroma proef je rood fruit, karamel en boterkoekje. Het is de variëteit Caturra, een natuurlijke mutatie van Bourbon met een compacte groeiwijze. De koffie is gewassen, geoogst in januari 2026 en geïmporteerd door Semilla. Het gebied rond San Agustín ligt hoog en staat bekend om de grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Daardoor rijpen de kersen langzamer, wat vaak zorgt voor compactere bonen en groene koffie met een schone, goed gedefinieerde structuur. Dankzij de compacte groeiwijze is Caturra praktisch in het beheer van de farm en bij de oogst, maar de teelt is veeleisend: strikt selectief plukken, goede bemesting en schaduwbeheer, en zorgvuldig oogsten en sorteren zijn nodig voor balans, scherpe definitie en een duidelijk uitgesproken zoetheid.
Aanbevolen voor
Smaken
Branding & smaken
Herkomst
Single origin
🇩🇪 Dresden, Saksen, Duitsland
Phoenix Coffee Roasters werd in 2006 in Dresden opgericht en behoorde tot de pioniers van de specialty koffie-beweging in Duitsland. De branderij hielp een transparantere, op kwaliteit gerichte kijk op koffie vorm te geven. Vanaf het begin draait alles om herkomst en kennisdeling: de branderij wil de afstand tussen koffieboeren en drinkers verkleinen en de verhalen achter elke oogst laten zien. Phoenix koopt bijzondere specialty koffies in uit allerlei soorten verwerking, waaronder gewassen, natural, honey en experimenteel gefermenteerde microlots. Er wordt nauwkeurig gebrand om het unieke karakter van elke koffie naar voren te halen, met de nadruk op helderheid, complexiteit en expressieve smaakprofielen die veel verder gaan dan de klassieke chocolade- en brandtonen. Vandaag levert Phoenix Coffee Roasters aan cafés, hotels, kantoren en thuisbrouwers in heel Duitsland, en nog altijd wordt de koffie in Dresden gebrand en geproduceerd. Door de jarenlange toewijding aan uitzonderlijke koffies en de eigenheid van elke oogst is de branderij een gerespecteerde naam in de Duitse specialty koffie-wereld geworden.